Töginger Eierreis aus dem Wok

wenn Reis übrig ist

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2	Ei(er)
1 TL	Butter
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, in dünnen Streifen
2 EL	Öl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
4 Tasse/n	Reis, fertig gegart
1 EL	Sojasauce, hell
½ Glas	Sprossen, (Bohnensprossen)
2	Frühlingszwiebel(n), in dünnen Scheiben
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sesamöl

Zubereitung

Mit Salz und Pfeffer gewürzte, verquirlte Eier in heißer Butter wie ein Omelette braten. Das abgekühlte Omelette in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch glasig dämpfen. Dazu werden die Paprikastreifen und die Zwiebel gegeben und 2 Minuten gebraten. Reis und Sojasauce untermischen und weitere 2 Minuten braten.
Mit den Frühlingszwiebeln, Omelettestreifen und Bohnensprossen noch eine weitere Minute fertig garen, sofort servieren.

Nach Geschmack mit ein paar Tropfen Sesamöl aromatisieren.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.06.09
Rezept-Statistiken:	9.819 (10)* gelesen 253 (1)* gespeichert 356 (0)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Herta

Mitglied seit 17.01.2002
12.831 Beiträge (ø3,39/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

fleur1

sagt:

11.07.2009 18:30

Hallo Herta,

dieses Gericht ist genau das Richtige für mich :-)) schnell, unkompliziert, preiswert, Reste können je nach Geschmacksvorlieben zugetan werden und last but not least auch noch schmackhaft. Auf diese Idee muß man(frau) erst mal kommen.

Ich hatte es mir heute Nachmittag schnell gemacht, da ich sowieso eine Art Rumfort-Tag eingelegt hatte. Dein Beitrag im Topfgugger-Thread vom 8. hatte mich entsprechend aufmerksam gemacht.

Ich vergebe mal 5 *****

LG fleur

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Herta

sagt:

11.07.2009 23:41

Danke fleur!

Freut mich, wenn das Essen dir geschmeckt hat.

Gruß Herta

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innisiflo

sagt:

09.09.2009 15:12

Mit kleinen Abwandlungen gab es dieses Essen heute bei uns:
- 3 bunte Paprikaschoten anstatt nur 1 grüne
- mehr Sojasauce als angegeben
- frische Bohnensprossen
- weniger Öl, zum Anbraten genügten mir 2 TL
- kein Knoblauch
Es hat uns sehr gut geschmeckt und der Ausdruck ist gleich in meinem Ordner "alltagstauglich + lecker" gelandet. Danke für die Anregung!
Liebe Grüße, innisiflo

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Herta

sagt:

09.09.2009 21:09

Hallo innisiflo

Jedes Repezt dient mir als Anhalspunkt,.
Rezepte sind dazu da, um Anregungen zu bekommen.

Gruß Herta

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Egypt-Lady

sagt:

27.07.2010 13:46

Hallo Herta,

gestern gab es deinen Eierreis bei mir zu mittag. Leider musste ich ein paar Zutaten austauschen da ich nicht alles zu Hause hatte. So hab ich statt der Fruehlingszwiebel eine normale rote Zwiebel genommen und die Sprossen hab ich durch eine in feine Streifen geschnittenen kleine Zucchini ersetzt. Sojasosse hatte ich auch nur dunkle. Aber was soll ich sagen, es hat trotz der Aenderungen sehr lecker geschmeckt und ist eine tolle Restverwertung fuer uebrig gebliebenen Reis (bei mir war es Gemuesereis)
Das gibts bestimmt mal wieder.

sonnige Gruesse
Uta

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