Henglein
Rama Cremefine
| Käsefondue aus dem Kanton Tessin in der Schweiz
)
| 400 g | Käse, Gruyère, geraffelt |
| 400 g | Käse, Emmentaler, geraffelt |
| ¼ Liter | Milch |
| 4 EL | Butter, flüssige |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Pfeffer, weißer |
| 1 kleine | Schalotte(n), fein gehackt |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
| 1 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 kg | Weißbrot |
| 2 TL | Maisstärke, (Maizena) |
Zubereitung
Die Käsemischung, Milch, flüssige Butter, Zwiebeln, Kräuter und Gewürzen in eine Fonduepfanne geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Käsemischung muss sehr gut erhitzt werden. Den Wein und den Kirsch beigeben. Unter leichtem Kochen abbinden mit Maizena (in etwas kaltem Wein auflösen) bis es sämig und cremig wird. Maizena nach und nach beigeben damit es nicht zu dick wird.
Weißbrot in den Käse tauchen und genießen.
Weißbrot in den Käse tauchen und genießen.
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Nun kommt die Zeit, für diese leckeren Käse Gerichte aus der Schweiz!
An einem kalten Abend mit Freunden, Familie gemütlich zusammensitzen ein Fondue geniessen
und nach dem Essen ein Schnäpschen genehmigen, ist doch was Schönes.
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