Henglein
Rama Cremefine
| Schweinesteaks unter der Zwiebel - Senf - Kruste
einfach und lecker
| 4 Stück | Schweinenacken (Steaks) oder Schweinelachs a 150 g |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Sahne |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Mehl, zum Wenden | |
| Butterschmalz, zum Braten |
Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und sehr fein hacken, im Butterschmalz glasig schwitzen und zur Seite stellen, abkühlen lassen.
Mit der gewaschenen, fein gehackten Petersilie, dem Ei und der Sahne vermischen. Den Senf unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, salzen, pfeffern, im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen. Gleichmäßig mit der Zwiebelmasse bestreichen und im auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 5-6 Minuten garen. Anschließend unter den Grill schieben, bis die Zwiebelkruste goldbraun ist.
Als Beilage schmecken uns Spitzkohl und ein fluffiges Kartoffelpüree.
Mit der gewaschenen, fein gehackten Petersilie, dem Ei und der Sahne vermischen. Den Senf unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, salzen, pfeffern, im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen. Gleichmäßig mit der Zwiebelmasse bestreichen und im auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 5-6 Minuten garen. Anschließend unter den Grill schieben, bis die Zwiebelkruste goldbraun ist.
Als Beilage schmecken uns Spitzkohl und ein fluffiges Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
20.12.2009 22:17
Hallo Sternchen,
freut mich, dass es geschmeckt hat. Wir essen diese Steaks auch immer wieder gerne!!! Die Idee mit dem TL süßen Senf hat was - werde ich auch mal ausprobieren.
Gruß Maxi
freut mich, dass es geschmeckt hat. Wir essen diese Steaks auch immer wieder gerne!!! Die Idee mit dem TL süßen Senf hat was - werde ich auch mal ausprobieren.
Gruß Maxi
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