Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Sahne - Torte
mit Birnen
| 3 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 2 cl | Amaretto |
| 1 Prise | Salz |
| Zitronenschale, abgerieben | |
| 60 g | Mehl |
| 40 g | Stärkemehl |
| 3 | Eiweiß |
| 40 g | Zucker |
| 400 g | Birne(n), aus der Dose |
| 1 Pck. | Tortenguss, weiß |
| 100 ml | Sekt |
| 500 ml | Sahne |
| 5 Blatt | Gelatine, weiß |
| 1 cl | Amaretto |
| Zum Verzieren: | |
| Kekse, (Amarettinis) | |
| Kuvertüre |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eigelbe mit dem Zucker, Amaretto, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Stärke gesiebt auf die Masse geben und drunterheben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und ebenfalls drunterheben.
Eine Springform (28 cm) mit Backpapier am Boden auskleiden, den Teig einfüllen und vorsichtig glatt streichen. Anschließend im Backofen auf mittlerer Einschubhöhe ca. 25 Min backen (175°). Dann den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in nicht zu schmale Spalten schneiden.
Den Tortenguss genau nach Packungsanweisung mit Sekt zubereiten und über die Birnen geben.
Die Sahne steif schlagen. Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 2 EL heißem Birnensaft auflösen. Danach gemeinsam mit dem Amaretto unter die Sahne heben.
Alles ganz locker auf dem Kuchen verteilen und die Torte mit einigen Amarettinis und Kuvertürestreifen dekorativ garnieren.
Eigelbe mit dem Zucker, Amaretto, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Stärke gesiebt auf die Masse geben und drunterheben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und ebenfalls drunterheben.
Eine Springform (28 cm) mit Backpapier am Boden auskleiden, den Teig einfüllen und vorsichtig glatt streichen. Anschließend im Backofen auf mittlerer Einschubhöhe ca. 25 Min backen (175°). Dann den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in nicht zu schmale Spalten schneiden.
Den Tortenguss genau nach Packungsanweisung mit Sekt zubereiten und über die Birnen geben.
Die Sahne steif schlagen. Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 2 EL heißem Birnensaft auflösen. Danach gemeinsam mit dem Amaretto unter die Sahne heben.
Alles ganz locker auf dem Kuchen verteilen und die Torte mit einigen Amarettinis und Kuvertürestreifen dekorativ garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Milly07 
sagt:
sagt: 24.10.2011 20:49
Hallo Julisan...
Die Birnen kommen auf den erkalteten Kuchen, Und du kannst dir natürlich den Tortenguss sparen, wenn du am Schluss die Sahne breitflächig auf die Birnen gibst, Ich spritze die Sahne in Tupfen oder anderes Muster auf, so dass man die Birnen noch sieht. Und da is ein Guss von Vorteil.
LG Milly
Die Birnen kommen auf den erkalteten Kuchen, Und du kannst dir natürlich den Tortenguss sparen, wenn du am Schluss die Sahne breitflächig auf die Birnen gibst, Ich spritze die Sahne in Tupfen oder anderes Muster auf, so dass man die Birnen noch sieht. Und da is ein Guss von Vorteil.
LG Milly
25.10.2011 17:10
welchen Zweck hat es, die Birnen mit Tortenguss zu überziehen. Und wo od. wann werden die Birnen ein gesetzt.
Kann ich nicht genau herauslesen. Nicht das ich was falsch mache, ist nämlich ein Geschenk.
Danke
LG
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten