Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes von Tofu und Champignons
vegetarisch, vegan
)
| 200 g | Tofu |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Sojasauce |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 350 g | Champignons |
| Öl, für die Pfanne | |
| Salz und Pfeffer | |
| einige Stiele | Schnittlauch |
| 3 Blätter | Bärlauch, (wenn möglich) |
| 100 ml | Sahne, (Hafer-/Soja- für vegan) |
Zubereitung
Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsebrühe, Sojasoße und Knoblauch in einer Schale mischen und den Tofu zum Marinieren (am Besten über Nacht) hinein legen.
Tofu und Champignons würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst den Tofu scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Nochmals Öl erhitzen und die Champignons salzen und anbraten. Dabei eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen. Den Tofu dazu geben, mit dem Rest der Marinade und der gesammelten Pilzflüssigkeit ablöschen. Die Sahne und die fein geschnittenen Kräuter dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Nudeln - aber auch einfach (Toast-)Brot.
Tofu und Champignons würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst den Tofu scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Nochmals Öl erhitzen und die Champignons salzen und anbraten. Dabei eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen. Den Tofu dazu geben, mit dem Rest der Marinade und der gesammelten Pilzflüssigkeit ablöschen. Die Sahne und die fein geschnittenen Kräuter dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Nudeln - aber auch einfach (Toast-)Brot.
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