Öl auf höchster Stufe im Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Wenn das Fleisch braun ist, die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten. Ca. 2 Minuten weiter braten und dann mit dem Wein ablöschen. Aufkochen lassen und die Brühe und Paprikapulver dazu geben. Die Rosmarinnadeln mit in den Topf geben.

Auf schwacher Stufe in geschlossenen Kochtopf ca. 90 Minuten schmoren. Wenn das Fleisch zart ist, die Speisestärke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Spiralnudeln oder Makkaroni, aber auch Kartoffeln.