Henglein
Rama Cremefine
| Kleine Flan - Törtchen
in der Muffinform gebacken
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 90 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| ½ Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in 12 Stücke teilen und damit die Mulden einer gefetteten Muffin-Form auskleiden.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker verquirlen. 80 g Stärke einrühren.
Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen, zur Eiermasse gießen und ständig rühren. Mark aus der Vanilleschote auskratzen und zur Creme geben.
Die Creme in die Teigkörbchen füllen und etwa 30 bis 40 Minuten, je nach gewünschter Bräunung und Heizleistung des Ofens, backen.
Das Blech kurz ruhen lassen, anschließend die Törtchen vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in 12 Stücke teilen und damit die Mulden einer gefetteten Muffin-Form auskleiden.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker verquirlen. 80 g Stärke einrühren.
Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen, zur Eiermasse gießen und ständig rühren. Mark aus der Vanilleschote auskratzen und zur Creme geben.
Die Creme in die Teigkörbchen füllen und etwa 30 bis 40 Minuten, je nach gewünschter Bräunung und Heizleistung des Ofens, backen.
Das Blech kurz ruhen lassen, anschließend die Törtchen vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
SourCitron 
sagt:
sagt: 11.07.2010 20:36
Hallo,
vielen Dank für deinen Kommentar! Du hast Recht, es müssen 40 g Stärke hinein, dieser Fehler ist mir wohl beim Runterrechnen der Menge unterlaufen. In Frankreich wird tatsächlich meistens ein anderer Teig verwendet, vor allem dünner und weniger süß. In Luxemburg gibt es diese Törtchen aber tatsächlich mit einem Mürbeteig, was ich persönlich etwas lieber mag. Aber das ist ja Geschmackssache :)
Jedenfalls freut es mich, dass sie euch trotzdem geschmeckt haben und danke auch für die 4 ****, auch wenns anders angezeigt wird ;-)
Liebe Grüße
vielen Dank für deinen Kommentar! Du hast Recht, es müssen 40 g Stärke hinein, dieser Fehler ist mir wohl beim Runterrechnen der Menge unterlaufen. In Frankreich wird tatsächlich meistens ein anderer Teig verwendet, vor allem dünner und weniger süß. In Luxemburg gibt es diese Törtchen aber tatsächlich mit einem Mürbeteig, was ich persönlich etwas lieber mag. Aber das ist ja Geschmackssache :)
Jedenfalls freut es mich, dass sie euch trotzdem geschmeckt haben und danke auch für die 4 ****, auch wenns anders angezeigt wird ;-)
Liebe Grüße
SourCitron
sagt:
sagt: 11.07.2010 20:37
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ich wollte dir eigentlich vier Sterne für dein Rezept geben, aber leider ist was schiefgelaufen und es wurden nur drei gespeichert. Schade, weil das Rezept wirklich gut ist und es eine Schande ist, dass ich nach über einem Jahr die erste bin, die es ausprobiert!
Ich habe eigentlich nach einem Rezept für eine "Tarte flan" gesucht, die es in Frankreich im Supermarkt in der Kuchentheke gibt und die mein Freund immer so toll fand. Deine Törtchen waren das einzige hier, was dem nahe kam. Nun schmecken sie doch ganz anders, weil bei denen in Frankreich kein Mürbeteig verwendet wird. Aber nichtsdestotrotz: Mein Freund ist begeistert! Und auch mir schmecken sie gut, vor allem, wenn man bedenkt, dass ich kein Vanille-Fan bin. Die Törtchen sind nicht zu süß, was mir sehr gut gefällt.
Einzig und allein die Backzeit hat bei mir nicht gepasst, die Törtchen haben eine Stunde gebraucht, bis die Oberfläche so leicht angebräunt war. Aber die Backöfen funktionieren eben verschieden.
Ein weiterer Kritikpunkt ist ein Widerspruch im Rezept: In der Zutatenliste ist von 40 Gramm Stärke die Rede, in der Anleitung von 80 Gramm. Ich habe 40 Gramm genommen und glaube, dass es die richtige Menge war. Das nur für diejenigen, die das Rezept noch ausprobieren wollen. Und dazu würde ich dringend raten!
Liebe Grüße!
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