Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Lammhals geschmort, aus dem Römertopf
Zwiebelringe gesalzen auch als Snack
)
| 1 Stück | Lammfleisch, Hals, auch andere Stücke sind geeignet |
| 3 | Knoblauchzehe(n), geschält und gehackt |
| 1 EL | Minze, fein gehackt |
| 1 EL | Kümmelpulver |
| 100 g | Speck, durchwachsenen geräuchert, fein geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), in Spalten geschnitten |
| 125 ml | Weißwein |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Zesten |
| 250 ml | Brühe |
| 1 EL | Honig |
| 1 gr. Dose/n | Bohnen, weiße |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Bohnenkraut |
| 1 Zweig/e | Liebstöckel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben und in den gewässerten Römertopf legen. Minze, Knoblauch, Kümmel, Zitronenzesten, Zwiebeln mit dem Speck mischen und zum Fleisch geben. Honig, Weißwein, Brühe, und Zitronensaft untermischen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 180-200° vorheizen. Anschließend weitere 100 Minuten, bei 160-180° schmoren.
Bohnen, Tomaten, Liebstöckel, Bohnenkraut und Thymian dazu geben und weitere 20 Minuten mit geschlossenem Topf garen.
Dazu Nudeln oder Spätzle.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 180-200° vorheizen. Anschließend weitere 100 Minuten, bei 160-180° schmoren.
Bohnen, Tomaten, Liebstöckel, Bohnenkraut und Thymian dazu geben und weitere 20 Minuten mit geschlossenem Topf garen.
Dazu Nudeln oder Spätzle.
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