Henglein
Rama Cremefine
| Waldmeister - Gelee
ohne Alkohol
)
| 1 Bündel | Waldmeister, großes, Handvoll |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Zitronenfleisch |
| 1,6 Liter | Wasser |
| 2 Pck. | Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Vom Waldmeister nur die Blätter verwenden. Abwaschen, trocknen und dann über Nacht anwelken lassen.
Die angewelkten Blätter mit dem Wasser in ein Gefäß geben und abgedeckt, kühl, 5-6 Tage stehen lassen.
Am zweiten Tag die Zitrone mit dazu geben. Erst einmal in Scheiben geschnitten. Täglich nachsehen, ob der Waldmeister gärt oder schimmlig wird.
Dann die Blättchen abseien durch ein Sieb und die Flüssigkeit, halbiert, mit je einem Paket Gelierzucker 1:1 aufsetzen und nach Anweisung kochen und in gesäuberte, heiße Twist-Off-Gläser geben.
In die einzelnen Gläser gebe ich je ein Stück Zitrone ohne Schale mit dazu, welche ich mit im Ansatz hatte und verschließe die Gläser mit dem heißem Deckel. Man stellt die Gläser ca. 5 Min. auf den Kopf und dann wieder zurückdrehen und lässt sie dann erkalten.
Die angewelkten Blätter mit dem Wasser in ein Gefäß geben und abgedeckt, kühl, 5-6 Tage stehen lassen.
Am zweiten Tag die Zitrone mit dazu geben. Erst einmal in Scheiben geschnitten. Täglich nachsehen, ob der Waldmeister gärt oder schimmlig wird.
Dann die Blättchen abseien durch ein Sieb und die Flüssigkeit, halbiert, mit je einem Paket Gelierzucker 1:1 aufsetzen und nach Anweisung kochen und in gesäuberte, heiße Twist-Off-Gläser geben.
In die einzelnen Gläser gebe ich je ein Stück Zitrone ohne Schale mit dazu, welche ich mit im Ansatz hatte und verschließe die Gläser mit dem heißem Deckel. Man stellt die Gläser ca. 5 Min. auf den Kopf und dann wieder zurückdrehen und lässt sie dann erkalten.
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Kommentare anderer Nutzer
13.08.2009 17:40
Hallo kadderle,
ich pflücke meinen Waldmeister im Wald und zwar im Frühjahr, wenn er soweit ist. Das wäre so Anfang Mai, denn eher wird es nicht mehr.
Ob es ihn in manchen Regionen auch auf dem Markt zu kaufen gibt kann ich leider nicht sagen.
Ich habe eine Pflanze aus dem Wald mitgenommen und bei mir hinten auf den Hof gesetzt. Er will es schattig, so wie es im Wald auch ist und darf nicht der prallen Sonne ausgesetzt sein.
Leider kann ich dir keine andere Antwort geben und kann nur noch sagen, dass echter Waldmeister ganz anders schmeckt wie die künstlichen, chemischen Produkte, die es auf dem Markt gibt.
Es lohnt sich ihn zu suchen und selber zu pflücken.
VG Kräuterjule
ich pflücke meinen Waldmeister im Wald und zwar im Frühjahr, wenn er soweit ist. Das wäre so Anfang Mai, denn eher wird es nicht mehr.
Ob es ihn in manchen Regionen auch auf dem Markt zu kaufen gibt kann ich leider nicht sagen.
Ich habe eine Pflanze aus dem Wald mitgenommen und bei mir hinten auf den Hof gesetzt. Er will es schattig, so wie es im Wald auch ist und darf nicht der prallen Sonne ausgesetzt sein.
Leider kann ich dir keine andere Antwort geben und kann nur noch sagen, dass echter Waldmeister ganz anders schmeckt wie die künstlichen, chemischen Produkte, die es auf dem Markt gibt.
Es lohnt sich ihn zu suchen und selber zu pflücken.
VG Kräuterjule
Mimihopps1966 
sagt:
sagt: 31.08.2009 09:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo kadderle,
ich habe mir vor einigen Jahren im Gartencenter Waldmeistersamen gekauft und ihn in meinem Kräutergarten ausgesät.
Seitdem vermehrt er sich von Jahr zu Jahr.
Wenn du einen Garten hast lohnt es sich auf alle Fälle ihn auszusäen oder aufzupflanzen.
LG Mimihopps1966
ich habe mir vor einigen Jahren im Gartencenter Waldmeistersamen gekauft und ihn in meinem Kräutergarten ausgesät.
Seitdem vermehrt er sich von Jahr zu Jahr.
Wenn du einen Garten hast lohnt es sich auf alle Fälle ihn auszusäen oder aufzupflanzen.
LG Mimihopps1966
gloryous 
sagt:
sagt: 29.04.2011 10:31
Hallo!
Hat schon jemand das Rezept mit Gelierzucker 2:1 ausprobiert?
Den 1:1-Gelierzucker nehme ich nicht so gerne, da mir das dann zu süß ist.
Lg,
gloryous
Hat schon jemand das Rezept mit Gelierzucker 2:1 ausprobiert?
Den 1:1-Gelierzucker nehme ich nicht so gerne, da mir das dann zu süß ist.
Lg,
gloryous
29.04.2011 13:10
Hallo.
ich nehme hier den 1:1 Gelierzucker, weil der besser geliert und ich die Erfahrung mit .1 Gelierzucker gemacht habe, dass da die Konsistenz wesentlich schlechter ist , bzw. nachlässt.
dann geliert der 3:1 Zucker noch besser.
Zu süß ist das Gelee auch nicht. Aber dass kann jeder machen wie er möchte.
probier es einfach aus.
VG Kräuterjule
ich nehme hier den 1:1 Gelierzucker, weil der besser geliert und ich die Erfahrung mit .1 Gelierzucker gemacht habe, dass da die Konsistenz wesentlich schlechter ist , bzw. nachlässt.
dann geliert der 3:1 Zucker noch besser.
Zu süß ist das Gelee auch nicht. Aber dass kann jeder machen wie er möchte.
probier es einfach aus.
VG Kräuterjule
gloryous
sagt:
sagt: 29.04.2011 15:44
Danke für die schnelle Antwort!
Vielleicht probiere ich es mit dem 2:1 Gelierzucker plus einem Päckchen Gieliermittel, dass man nimmt, wenn man mit normalem Zucker Marmelade kocht. Da ist Stärke und Pekin drin und reicht für 250 mL Fruchtsaft oder 500 g Früchte.
Ich will ja schon, dass das Gelee auch ein Gelee wird ;)
Lg,
gloryous
Vielleicht probiere ich es mit dem 2:1 Gelierzucker plus einem Päckchen Gieliermittel, dass man nimmt, wenn man mit normalem Zucker Marmelade kocht. Da ist Stärke und Pekin drin und reicht für 250 mL Fruchtsaft oder 500 g Früchte.
Ich will ja schon, dass das Gelee auch ein Gelee wird ;)
Lg,
gloryous
FrauWunderlich 
sagt:
sagt: 02.03.2012 06:31
5Franken
sagt:
sagt: 08.05.2012 23:20
Geht das denn schnell, dass der angesetzte Sud schimmelt? Das hält mich an sich davon ab, dieses tolle Rezept auszuprobieren......
Habe mir vor ein 5 Jahren eine Pflanze bei Dehner gekauft und in meinen Steingarten gepflanzt. Dieser ist nach Osten ausgerichtet und hat den Vormittag über Sonne, ist nicht der Mittagshitze ausgesetzt. Im Gegensatz zu anderen "Mimosen" ist die Pflanze in den vergangenen Jahren nicht erfroren!
Und ich will endlich einmal etwas damit anfangen........!! Sind nämlich keine Bowle-Fans - lieben das Außergewöhnliche (wie z.B. Löwenzahn-Gelee).
Habe mir vor ein 5 Jahren eine Pflanze bei Dehner gekauft und in meinen Steingarten gepflanzt. Dieser ist nach Osten ausgerichtet und hat den Vormittag über Sonne, ist nicht der Mittagshitze ausgesetzt. Im Gegensatz zu anderen "Mimosen" ist die Pflanze in den vergangenen Jahren nicht erfroren!
Und ich will endlich einmal etwas damit anfangen........!! Sind nämlich keine Bowle-Fans - lieben das Außergewöhnliche (wie z.B. Löwenzahn-Gelee).
08.05.2012 23:25
Hilfreiche Antwort:
Ich habe den Ansatz in einem kühlen Raumgestellt und schau jeden Tag nach, so dass nichts schimmelt.
Ich habe posetive Erfahrungen gemacht und jeder muss selber ausprobieren wie er damit hinkommt.
Es liegt auch an der Außentemperatur, ob es zu warm ist, ob was schneller schimmelt.
VG Jule
Ich habe posetive Erfahrungen gemacht und jeder muss selber ausprobieren wie er damit hinkommt.
Es liegt auch an der Außentemperatur, ob es zu warm ist, ob was schneller schimmelt.
VG Jule
Pflanzenfresserin
sagt:
sagt: 11.05.2012 16:33
Kann ich den Ansatz wohl auch im Kühlschrank aufbewahren? Möchte das Rezept unbedingt ausprobieren aber habe keinen so kühlen Raum. Vielen Dank vorab für die Antwort!!
11.05.2012 19:50
Kräuterbabsi
sagt:
sagt: 15.05.2012 16:21
Hallo,
Reicht es, das Gefäß, in dem die Blättchen in dem Wasser ziehen, mit einem Handtuch oder Teller abzudecken, oder sollte man luftdichter, z.B. mit Frischhaltefolie verschließen?
Gruß
Kräuterbabsi
Reicht es, das Gefäß, in dem die Blättchen in dem Wasser ziehen, mit einem Handtuch oder Teller abzudecken, oder sollte man luftdichter, z.B. mit Frischhaltefolie verschließen?
Gruß
Kräuterbabsi
15.05.2012 22:28
oneness
sagt:
sagt: 28.05.2012 14:25
Hallo,
Man könnte doch auch einen Sirup kochen, anstatt Gelee, oder?
Man könnte doch auch einen Sirup kochen, anstatt Gelee, oder?
28.05.2012 21:27
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