Henglein
Rama Cremefine
| Quarkkäulchen mit Erdbeersauce
... etwas heißes - etwas kaltes ...
)
| 500 g | Magerquark |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| Butterschmalz | |
| Für die Sauce: | |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 5 EL | Orangensaft oder - likör |
| 12 Blätter | Zitronenmelisse |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und den Eiern verrühren. Mehl unterrühren und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und putzen. Vanillezucker, Orangensaft und einige klein geschnittene Blättchen der Zitronenmelisse zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Wer mag, kann nach dem Pürieren noch zusätzlich klein geschnittene Zitronenmelisse unterheben.
Butterschmalz in eine heiße Pfanne geben. Portionsweise mit einem Esslöffel die Quarkmasse in die Pfanne geben (ca. 8 cm Durchmesser). Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun ausbacken.
Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Erdbeersauce genießen. Bei uns gibt es pro Person für ein süßes Mittagessen 5 Quarkkeulchen (= 350 Kcal).
Als Alternative gelingt die Erdbeersauce auch außerhalb der Erdbeersaison mit angetauten TK-Erdbeeren. Die Zitronenmelisse kann man auch sehr gut einfrieren. Nach dem Pürieren dann noch ein paar Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und putzen. Vanillezucker, Orangensaft und einige klein geschnittene Blättchen der Zitronenmelisse zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Wer mag, kann nach dem Pürieren noch zusätzlich klein geschnittene Zitronenmelisse unterheben.
Butterschmalz in eine heiße Pfanne geben. Portionsweise mit einem Esslöffel die Quarkmasse in die Pfanne geben (ca. 8 cm Durchmesser). Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun ausbacken.
Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Erdbeersauce genießen. Bei uns gibt es pro Person für ein süßes Mittagessen 5 Quarkkeulchen (= 350 Kcal).
Als Alternative gelingt die Erdbeersauce auch außerhalb der Erdbeersaison mit angetauten TK-Erdbeeren. Die Zitronenmelisse kann man auch sehr gut einfrieren. Nach dem Pürieren dann noch ein paar Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
bröserl1 
sagt:
sagt: 09.07.2010 07:30
Hallo Apfelzweig,
deine Quarkkäulchen gab´s bei uns als " Fastenspeise " . Sie waren ruck - zuck gemacht und schmeckten sehr lecker. Dazu gab´s Erdbeerpüree.
Sogar unser " großer " ( überhaupt kein Mehlspeis-Esser ) hat ordentlich zugegriffen!!
Gibt´s bald wieder.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
deine Quarkkäulchen gab´s bei uns als " Fastenspeise " . Sie waren ruck - zuck gemacht und schmeckten sehr lecker. Dazu gab´s Erdbeerpüree.
Sogar unser " großer " ( überhaupt kein Mehlspeis-Esser ) hat ordentlich zugegriffen!!
Gibt´s bald wieder.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Pillepopper 
sagt:
sagt: 17.07.2010 14:59
Ein perfektes Rezept, ich bin begeistert.
Ich liebe Quarkkäulchen, aber bisher hat mich der kartoffelige Geschmack immer ein bisschen gestört. Hier ist das anders: die Käulchen sind wunderbar quarkig, genau richtig gesüsst und schnell gemacht. Je langsamer man brät, desto knuspriger wird das Teilchen.
Dazu gab es Apfelmus und Zimtzucker (wegen der Optik, süss genug sind die Käulchen). Wenn man den Löffel nass macht rutscht der Teig fast von selbst in die Pfanne.
Durch den fehlenden Kartoffelgeschmack für mich auch eine perfekte Nachspeise...
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, Bild ist hochgeladen.
LG Pillepoppper
Ich liebe Quarkkäulchen, aber bisher hat mich der kartoffelige Geschmack immer ein bisschen gestört. Hier ist das anders: die Käulchen sind wunderbar quarkig, genau richtig gesüsst und schnell gemacht. Je langsamer man brät, desto knuspriger wird das Teilchen.
Dazu gab es Apfelmus und Zimtzucker (wegen der Optik, süss genug sind die Käulchen). Wenn man den Löffel nass macht rutscht der Teig fast von selbst in die Pfanne.
Durch den fehlenden Kartoffelgeschmack für mich auch eine perfekte Nachspeise...
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, Bild ist hochgeladen.
LG Pillepoppper
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Noch etwas mehr Zucker und es schmeckt fast wie Pancakes. Die Erdbeersoße ist allerdings nichts für mich. Ich würde mich das nächste Mal eher für Apfelmus oder Ahornsirup entscheiden. Aber das ist ja Geschmackssache. Ich habe aus dem Teig für eine Portion 3 Teile herausbekommen, was ausreichend war, denn die Käulchen sind extrem sättigend.
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