Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel überbacken
sehr leckeres Gemüsegericht, als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise
)
| 4 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Karotte(n) |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 4 EL | Parmesan, grob gehobelt |
| 2 EL | Sahne |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| n. B. | Kräuterfrischkäse |
Zubereitung
Die Fenchelknollen von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk abschneiden, die Knolle teilen und in einzelne Blätter zupfen (das Fenchelgrün aufheben!). Wasser mit der gekörnten Brühe zum Kochen bringen und den Fenchel darin bissfest garen, das dauert einige Minuten, am Schluss kurz die in feine Streifen geschnittene Karotte dazu geben und mit garen lassen (ich schneide die Karotte immer mit dem Sparschäler in feine Streifen).
Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben und mit etwas von der Kochbrühe begießen. Pfeffer darüber mahlen, durchgepressten Knoblauch und etwas Fenchelgrün darüber streuen, Sahne und ggf. einige Flöckchen Kräuterfrischkäse darüber geben, mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken und bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
Schmeckt auch mit anderem Käse, je nachdem was man gerade im Haus hat.
Mit Baguette als Vorspeise oder mit Kartoffeln und Salat als Hauptspeise servieren.
Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben und mit etwas von der Kochbrühe begießen. Pfeffer darüber mahlen, durchgepressten Knoblauch und etwas Fenchelgrün darüber streuen, Sahne und ggf. einige Flöckchen Kräuterfrischkäse darüber geben, mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken und bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
Schmeckt auch mit anderem Käse, je nachdem was man gerade im Haus hat.
Mit Baguette als Vorspeise oder mit Kartoffeln und Salat als Hauptspeise servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 08.12.2010 12:53
Geniales Fenchel-Rezept!! Ausprobiert und alle waren absolut komplett begeistert. Dazu gab es Putenschnitzel mit Kartoffeln. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!
Dini69 
sagt:
sagt: 28.02.2011 17:45
Ein super Rezept. Wir kannten Fenchel alle noch nicht so und waren auch alle total gespannt.
Da ich im Moment für abends ohne Kohlenhydrate koche, kam mir dieses Rezept grad passend.
Was soll ich sagen ? .... gestern hatten wir es zu Abend.... und heute habe mich meine liebe gefragt, ob wir es heute nochmal essen ? hihihihi.
Vielen dank für das tolle Rezept.
Da ich im Moment für abends ohne Kohlenhydrate koche, kam mir dieses Rezept grad passend.
Was soll ich sagen ? .... gestern hatten wir es zu Abend.... und heute habe mich meine liebe gefragt, ob wir es heute nochmal essen ? hihihihi.
Vielen dank für das tolle Rezept.
JaSi 
sagt:
sagt: 01.03.2011 19:06
Hallo, vielen Dank für dieses leckere Rezept. Es schmeckt nicht nur sehr lecker, es sieht auch noch sehr appetitlich aus und es geht auch noch sehr fix. Bei uns gab es dazu gedünstetes Lachsfilet. Das wird es bestimmt öfter geben.
Ein grosses Lob für dieses leckere Rezept.
Herzliche Grüße
jasi
Ein grosses Lob für dieses leckere Rezept.
Herzliche Grüße
jasi
Siamsa
sagt:
sagt: 26.03.2011 21:31
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte vorher keinel Erfahrung im Zubereiten von Fenchel, bin aber vom Ergebnis begeister. Ich habe es genauso wie im Rezept gemacht.
Leider habe ich auch die grünen, harten Stiel genommen, die wurden aber beim Kochen und im Ofen nicht weich. Die lass ich beim nächsten Mal weg.
Oberlecker. Ich konnte gar nicht genug bekommen.
Leider habe ich auch die grünen, harten Stiel genommen, die wurden aber beim Kochen und im Ofen nicht weich. Die lass ich beim nächsten Mal weg.
Oberlecker. Ich konnte gar nicht genug bekommen.
bergziiiege 
sagt:
sagt: 26.04.2012 22:09
20.06.2011 13:50
Hallo,
ein leckeres vegetarisches Gericht! Hatte keine Sahne, dafür habe ich 2EL Milch verwendet. Die Möhren habe ich in kleine Stücke geschnitten, ich mag es wenn das Gemüse noch ein bisschen Biss hat ;-)
Bei mir gabs nur Mozzarella drüber und dazu ein Baguette, sehr lecker!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
ein leckeres vegetarisches Gericht! Hatte keine Sahne, dafür habe ich 2EL Milch verwendet. Die Möhren habe ich in kleine Stücke geschnitten, ich mag es wenn das Gemüse noch ein bisschen Biss hat ;-)
Bei mir gabs nur Mozzarella drüber und dazu ein Baguette, sehr lecker!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
Wotanhase
sagt:
sagt: 07.07.2011 20:24
Hallo,
ohne Einschränkung - absolut lecker!
Hab den Fenchel im Schnellkochtopf vorgegart, hat nur 6 min gedauert. Damit wars nicht nur oberlecker, sondern auch noch ein ganz schnelles Essen.
LG Wotanhase
ohne Einschränkung - absolut lecker!
Hab den Fenchel im Schnellkochtopf vorgegart, hat nur 6 min gedauert. Damit wars nicht nur oberlecker, sondern auch noch ein ganz schnelles Essen.
LG Wotanhase
animanera 
sagt:
sagt: 07.09.2011 20:54
Hallo,
sehr lecker war's und flott gemacht, so mag ich das!
Musste ein bißchen abwandeln: Da ich nur je 1 große und kleine Fenchelknolle da hatte, habe ich einfach 3 Möhren genommen. Anstelle der gekörnten Brühe habe ich außerdem etwa 1/3 Lauch und 2 Stängel Bleichsellerie dazu gegeben.
Gibt's garantiert mal wieder! Danke für die Anregung.
Liebe Grüße
Ani
sehr lecker war's und flott gemacht, so mag ich das!
Musste ein bißchen abwandeln: Da ich nur je 1 große und kleine Fenchelknolle da hatte, habe ich einfach 3 Möhren genommen. Anstelle der gekörnten Brühe habe ich außerdem etwa 1/3 Lauch und 2 Stängel Bleichsellerie dazu gegeben.
Gibt's garantiert mal wieder! Danke für die Anregung.
Liebe Grüße
Ani
maja22
sagt:
sagt: 15.09.2011 19:42
Das gab´s grad zum Abendessen. Ich hab neben Fenchel noch Karotten, gelbe Rüben, Lauch und einen roten Paprika dazu gegeben. Kartoffel hätte sicher auch gut gepasst.
War sehr lecker!
War sehr lecker!
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 13.10.2011 20:12
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses wunderbare, vegetarische Gericht.
Ich habe den Fenchel geschnitten und zusammen mit ein paar kleinen halbierten Kartoffeln in einem Sud aus etwas Gemüsebrühe und Sahne ca. 15 MInuten gegart. Der Sud war dann durch die Kartoffeln schon leicht sämig.
Dazu habe ich noch ein paar Fenchelsamen gegeben. Knoblauch habe ich vergessen, hat aber trotzdem geschmeckt.
Das ganze habe ich mit den Karotten (ich hatte noch TK-Karotten, die habe ich anstatt frischer genommen, müssen daher nicht vorgegart werden) und des Sahnesuds wie beschrieben überbacken.
Sehr lecker! Sicher auch ohne Kartoffeln als kohlenhydratarmes Abendessen oder zu gedünsteten Fisch als Beilage.
Grüße
Stiermädchen
P.S. Foto unterwegs.
Ich habe den Fenchel geschnitten und zusammen mit ein paar kleinen halbierten Kartoffeln in einem Sud aus etwas Gemüsebrühe und Sahne ca. 15 MInuten gegart. Der Sud war dann durch die Kartoffeln schon leicht sämig.
Dazu habe ich noch ein paar Fenchelsamen gegeben. Knoblauch habe ich vergessen, hat aber trotzdem geschmeckt.
Das ganze habe ich mit den Karotten (ich hatte noch TK-Karotten, die habe ich anstatt frischer genommen, müssen daher nicht vorgegart werden) und des Sahnesuds wie beschrieben überbacken.
Sehr lecker! Sicher auch ohne Kartoffeln als kohlenhydratarmes Abendessen oder zu gedünsteten Fisch als Beilage.
Grüße
Stiermädchen
P.S. Foto unterwegs.
maridi
sagt:
sagt: 17.11.2011 14:02
sehr gut!
suchte ein rezept für mein fenchel (ich stille)................
ist super gelungen!
hab aber statt karotten eine zuchinni genommen und eine tomate klein dazu geschnitten!
gibts bestimmt wieder! danke
suchte ein rezept für mein fenchel (ich stille)................
ist super gelungen!
hab aber statt karotten eine zuchinni genommen und eine tomate klein dazu geschnitten!
gibts bestimmt wieder! danke
Dreamy88
sagt:
sagt: 10.03.2012 19:08
ich find das Rezept gut.
Ich hab zum ersten Mal Fenchel gegessen und roh mochten wir den nicht so. Aber gekocht ist er garnich mal so übel.
Wirds bestimmt nun öfters geben und ich werde weiter experimentieren.
Ich hab zum ersten Mal Fenchel gegessen und roh mochten wir den nicht so. Aber gekocht ist er garnich mal so übel.
Wirds bestimmt nun öfters geben und ich werde weiter experimentieren.
sporki999
sagt:
sagt: 20.03.2012 19:45
also ich hab noch nie selber etwas mit fenchel gemacht fand das es echt einfach und super lecker war klein bischen vareirt mit angebratenen schinckenwürfel hat dem ganzen noch ne gute würznote dazu gegeben .... danke für das feine rezept
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wir mögen ja Fenchel überhaupt nicht, aber zur Zeit ist er jede Woche in der Bio-Kiste und dauernd verschenken geht ja auch nicht - so habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht und tatsächlich deins gefunden.
Dein Fenchel war super lecker, habe allerdings für jeden ein eigenes Schälchen gemacht, finde ich manchmal optisch ein wenig schöner. Ich denke den wird es die nächsten Wochen noch öfters geben. Fotos kommen auch!
Liebe Grüß Obelixine
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