Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe mit Fenchel und Flusskrebsschwänzen
)
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Möhre(n) |
| 5 | Champignons |
| 200 ml | Sahne |
| 500 ml | Geflügelbrühe |
| ¼ Knolle/n | Fenchel |
| 1 Pck. | Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze, Abtropfgewicht 180 g), TK |
| 1 EL | Currypaste, grüne |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Von den Flusskrebsschwänzen für die Spieße je 5 Stück auftauen. Die Zutaten putzen. Die Kartoffeln in kleinen Würfeln in der Geflügelbrühe garen. In der Zwischenzeit, jeweils einzeln, Pilze, Möhren und den Fenchel kurz anbraten.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die aufgetauten Flusskrebsschwänze auf einen kleinen Holzspieß stecken. Die grüne Currypaste in dem Öl erhitzen und die Spießchen kurz darin schwenken.
Die noch tiefgekühlten Flusskrebsschwänze und das bereits gebratene Gemüse dazugeben. Kurz aufkochen und anrichten.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die aufgetauten Flusskrebsschwänze auf einen kleinen Holzspieß stecken. Die grüne Currypaste in dem Öl erhitzen und die Spießchen kurz darin schwenken.
Die noch tiefgekühlten Flusskrebsschwänze und das bereits gebratene Gemüse dazugeben. Kurz aufkochen und anrichten.
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