Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl und Wasser dazurühren, Mehl und Backpulver unterheben und bei 180 Grad ca. 20-25 min auf mittlerer Schiene bei Ober/Unterhitze backen.
Die Form auf einen Kuchenrost stellen und ein bisschen auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen.
Für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen und 250 ml Saft abmessen.
Quark mit Joghurt, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren und dann die Gelatine unter die Creme rühren. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, werden die steif geschlagene Sahne und 3 El Mandarinen unter die Creme gehoben.
Um den Kuchen einen Tortenring legen, die Creme auf dem Kuchen verteilen und 1 Stunde kalt stellen.
Die restlichen Mandarinen auf der Torte verteilen.
Zum Schluss aus dem Mandarinensaft und dem Tortenguss nach Packungsanweisung einen Guss bereiten und auf der Torte verteilen.
Die Torte nochmals 1-2 Stunden kalt stellen.