| Rote Linsen - Kokossuppe
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 175 g | Linsen, rote |
| 1 Dose | Tomate(n) (425 ml) |
| 1 Dose | Kokosmilch (425 ml) |
| 600 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 2 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander, gemahlen |
Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Die Linsen zugeben und unter Wenden kurz mitdünsten.
Mit Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken. Die Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Mit Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken. Die Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
zotti1964 
sagt:
sagt: 13.04.2010 18:18
Besten Dank für dem Hinweis...
allerdings wird sich dann die Zubereitungszeit erhöhen...schmeckt sicher sehr lecker...dauert aber sicher auch einige Zeit länger...
LG
allerdings wird sich dann die Zubereitungszeit erhöhen...schmeckt sicher sehr lecker...dauert aber sicher auch einige Zeit länger...
LG
Zusatztipp: Das Fleisch einer halbe Kokosnuss in dünne Raspeln schneiden und 'ne Viertelstunde im Ofen bei 180 Grad backen! Die Raspeln dann in die Suppe geben. Schmeckt toll und ist schön knusprig.
LG
Cleo
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