Henglein
Rama Cremefine
| Würziges Wildgulasch
)
| 700 g | Hirschfleisch od. Reh (Ragout) |
| Pfeffer | |
| 250 ml | Wein, rot |
| 4 EL | Weinbrand |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Salbei, , Thymian |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | süße Sahne |
| 1 Dose/n | Pfifferlinge, (115g) oder frische |
| Salz |
Zubereitung
Fleisch pfeffern, mit Rotwein und Weinbrand übergießen und 3 Stunden ziehen lassen. Geschälte Zwiebel würfeln, in heißem Öl anbraten.
Fleisch abtropfen lassen und anbraten. Mit Salbei, Salz, Thymian, Paprika und Tomatenmark würzen. Mit der Beize ablöschen. Zugedeckt 50 Minuten schmoren. Brühe nach Bedarf dazugießen.
Mehl, Sahne und Pilzwasser verrühren, unter das Gulasch geben und 10 Min. kochen. Pfifferlinge untermischen, erwärmen und abschmecken. (Bei frischen Pfifferlingen nochmals einige Minuten kochen lassen.)
Tipp: Das Gulasch lässt sich auch gut auf Vorrat einfrieren.
Fleisch abtropfen lassen und anbraten. Mit Salbei, Salz, Thymian, Paprika und Tomatenmark würzen. Mit der Beize ablöschen. Zugedeckt 50 Minuten schmoren. Brühe nach Bedarf dazugießen.
Mehl, Sahne und Pilzwasser verrühren, unter das Gulasch geben und 10 Min. kochen. Pfifferlinge untermischen, erwärmen und abschmecken. (Bei frischen Pfifferlingen nochmals einige Minuten kochen lassen.)
Tipp: Das Gulasch lässt sich auch gut auf Vorrat einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sandnerdoris 
sagt:
sagt: 17.01.2006 15:16
Habe das Rezept mit einem Hirschschlegel probiert. Da ich keine Pilze aus der Dose mag und keine frischen am Markt sind, habe ich getrocknete Steinpilze genommen. Die Sahne habe ich mit Creme legere getauscht. Meine Familie war begeistert.
Gruß Doris
Gruß Doris
Kochi-35 
sagt:
sagt: 08.03.2009 13:40
Super leckeres Rezept!!!! Hatte vorher noch nie Reh gemacht.......es war dank der guten Beschreibung ganz einfach und dazu noch sehr sehr lecker!!!!! Vielen Dank!!! Wir haben Preiselbeeren Semmel und Kartoffelknödel dazu gegessen. Selbst die Kinder fanden es gut!
FT1504
sagt:
sagt: 29.10.2009 07:57
Super leckeres Gericht!
Hab noch nie zuvor ein Gulasch zubereitet. Geschweige denn irgendetwas mit Wild gekocht.
Hat aber sehr sehr gut geschmeckt. Mein Freund und ich waren begeistert :-)
LG
FT1504
Hab noch nie zuvor ein Gulasch zubereitet. Geschweige denn irgendetwas mit Wild gekocht.
Hat aber sehr sehr gut geschmeckt. Mein Freund und ich waren begeistert :-)
LG
FT1504
kh55
sagt:
sagt: 03.01.2010 12:12
einfach, schnell & lecker
eling 
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:39
Hallo.
Rezept war gestern der Hauptgang im Weihnachtsmenü. Sehr lecker und echt einfach zu machen.
LG
Eling
Rezept war gestern der Hauptgang im Weihnachtsmenü. Sehr lecker und echt einfach zu machen.
LG
Eling
nastie
sagt:
sagt: 29.04.2012 23:16
Ich bin kein Wild-Fan, aber dieses Rezept hier war mal richtig gut! Danke für die Inspiration! Die Gäste waren auch begeistert :)
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vergangene Woche wurde beim Aufräumen unserer Kühltruhe vom "Hausherrn" ein Stück Rehfleisch vom vergangenen Herbst entdeckt. Er brachte es ganz stolz nach Hause, wo es dann anklagend bei mir im Eisschrank lag. Ich hatte nämlich keine Lust auf komplizierte Kocherei, so kurz vor den Karnevalstagen. Dann habe ich ein bisschen bei CK gestöbert und bin auf dein Rezept gestossen. Vielen Dank dafür, es war einfach nachzukochen und hat prima geschmeckt und das arme Tier ist nicht umsonst gestorben...
LG - Gabriele
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