Die Tomaten in so klein wie mögliche Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und gut salzen. Etwas stehen lassen, bis die Tomaten ihren Saft abgegeben haben. Danach alle anderen Zutaten außer dem Schafskäse, so klein wie möglich schneiden, auch die Pilze.
Danach alles würzen und gut durchmengen. Dann den klein gewürfelten Schafskäse zugeben und nochmals vorsichtig durchmengen.

Ganz wichtig:
Wirklich alle Zutaten so klein wie möglich schneiden!

Ich benutze scharfe Peperoni, das kommt immer sehr gut an. Wer es nicht so scharf mag, nimmt milde.

Der Salat kommt wirklich sehr gut an, gerade bei Partys oder beim Grillen.