Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelendchen in Käsesoße
| 250 g | Schweinefilet |
| 1 Pck. | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 Becher | Sahne |
| 3 TL | Crème fraîche |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Senf, scharfer | |
| etwas | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| 250 g | Bandnudeln |
Zubereitung
Dieses Rezept geht ruckzuck (ca. 20 Minuten) und kommt immer gut an.
Schweinelendchen mit scharfem Senf auf beiden Seiten bestreichen, dann in Mehl wenden. In etwas Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite anbraten (abhängig von der Dicke der Scheiben). Dann aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, in den Backofen bei ca. 80 Grad warm stellen (mindesten 10 Minuten, damit sie schön saftig werden).
Nun die gewürfelten Schalotten leicht andünsten, mit ca. 125 ml. Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufköcheln lassen, dann den Frischkäse reingeben, verrühren, Creme fraiche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch etwas scharfen Senf und/oder etwas Zitronensaft hinzufügen, ein paar Minuten einköcheln lassen, bis die Soße schön sämig wird. Schweinemedaillons auf den Teller geben, Nudeln dazu und die Soße darüber gießen.
Schweinelendchen mit scharfem Senf auf beiden Seiten bestreichen, dann in Mehl wenden. In etwas Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite anbraten (abhängig von der Dicke der Scheiben). Dann aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, in den Backofen bei ca. 80 Grad warm stellen (mindesten 10 Minuten, damit sie schön saftig werden).
Nun die gewürfelten Schalotten leicht andünsten, mit ca. 125 ml. Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufköcheln lassen, dann den Frischkäse reingeben, verrühren, Creme fraiche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch etwas scharfen Senf und/oder etwas Zitronensaft hinzufügen, ein paar Minuten einköcheln lassen, bis die Soße schön sämig wird. Schweinemedaillons auf den Teller geben, Nudeln dazu und die Soße darüber gießen.
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Kommentare anderer Nutzer
carmen-von- 
sagt:
sagt: 11.10.2004 07:14
Hallo Jacky.
meinen Kindern hat die Kässesoße besonders gut geschmeckt,
mir ist sie zu Fett. Werde es aber bestimmt noch öffter machen.
Gruss carmen-von-
meinen Kindern hat die Kässesoße besonders gut geschmeckt,
mir ist sie zu Fett. Werde es aber bestimmt noch öffter machen.
Gruss carmen-von-
JackPot 
sagt:
sagt: 11.10.2004 18:11
Hi Carmen,
wenn sie zu fett war, dann kann man die Soße ja auch ein wenig abändern (sh. auch weiter oben, da wurde z.B. die Sahne weggelassen). Man könnte aber auch die Creme fraiche weglassen und statt Sahne Sauerrahm verwenden.
LG
Jacky
wenn sie zu fett war, dann kann man die Soße ja auch ein wenig abändern (sh. auch weiter oben, da wurde z.B. die Sahne weggelassen). Man könnte aber auch die Creme fraiche weglassen und statt Sahne Sauerrahm verwenden.
LG
Jacky
hirlitschka 
sagt:
sagt: 27.01.2005 16:17
Hallihallo,
endlich endlich habe ich dieses Rezept ausprobiert und für oberlecker befunden. Danke dafür!
Liebe Grüße, Sabine
endlich endlich habe ich dieses Rezept ausprobiert und für oberlecker befunden. Danke dafür!
Liebe Grüße, Sabine
Schneemann48 
sagt:
sagt: 24.02.2005 15:28
Hallo,
schmeckt sehr lecker. Hab's auch schon mit Gorgonzola gemacht.
Gruß vom Schneemann
schmeckt sehr lecker. Hab's auch schon mit Gorgonzola gemacht.
Gruß vom Schneemann
zaubertrulla
sagt:
sagt: 03.04.2005 14:53
Gaaanz besonders lecker , ich benutzte Schmierkäse und einen Schuß Weisswein-hmmmm
kleinehexe21 
sagt:
sagt: 22.05.2006 08:56
hallo,
hab gestern diese köstliche Gericht zubereitet. Mein Göga war restlos begeistert. Wird es bei uns sicherlich bald wiedergeben.
LG
Evi
hab gestern diese köstliche Gericht zubereitet. Mein Göga war restlos begeistert. Wird es bei uns sicherlich bald wiedergeben.
LG
Evi
dippegucker
sagt:
sagt: 29.01.2007 18:59
Habe gestern das Gericht für zwei Bekannte gekocht - beim Kochen immer wieder im Text gelesen, ob ich auch alles drin habe und serviert. Es kam mir gleich etwas dicklich vor, da ich das Gericht früher schon mal gekocht hatte - aber egal. Allen hat es geschmeckt, nur die Soße war etwas pappig.
Heute morgen im Bett sind mir dann die diversen Sahnetöpfe im Kühlschrank wieder eingefallen - wofür waren die denn noch gleich?! Na, da war es mir klar, warum die Soße so dicklich war - war aber trotzdem sehr lecker (und kalorienärmer!!! :-))
Liebe Grüße dippegucker
Heute morgen im Bett sind mir dann die diversen Sahnetöpfe im Kühlschrank wieder eingefallen - wofür waren die denn noch gleich?! Na, da war es mir klar, warum die Soße so dicklich war - war aber trotzdem sehr lecker (und kalorienärmer!!! :-))
Liebe Grüße dippegucker
ruhrgebietsfee 
sagt:
sagt: 24.03.2008 09:21
hallo,
also unser geschmack war es nicht, das fleisch war gut, keine frage und blieb durch die garmethode echt zart...aber die soße war uns einfach zu fett. mein schatzi meinte, dass schmeckt ja wie fett pur...also unser ding nicht, aber wenn es anderen schmeckt ist es doch schön!
lg
nathalie
also unser geschmack war es nicht, das fleisch war gut, keine frage und blieb durch die garmethode echt zart...aber die soße war uns einfach zu fett. mein schatzi meinte, dass schmeckt ja wie fett pur...also unser ding nicht, aber wenn es anderen schmeckt ist es doch schön!
lg
nathalie
cumin61
sagt:
sagt: 06.04.2008 21:16
hallo jack-pot
geht schnell,schmeckt lecker,gibt`s bei uns jetzt öfter, gutes rezept für berufstätige
cumin61
geht schnell,schmeckt lecker,gibt`s bei uns jetzt öfter, gutes rezept für berufstätige
cumin61
Fliegefischi
sagt:
sagt: 19.03.2010 09:48
Wir fanden es auch super lecker! Der schuß Zitronensaft macht es etwas frischer! Varianten muss ich noch ausprobieren.
Danke für das leckere Rezept!
Grüße,
Melli
Danke für das leckere Rezept!
Grüße,
Melli
Blue-Dahlia
sagt:
sagt: 01.02.2011 18:46
Tolles Rezept. Hab es gestern ausprobiert, mein Mann fand's super. Mir hat's auch toll geschmeckt. Wird auf jeden Fall nochmal gekocht. Blue-Dahlia
mammeline
sagt:
sagt: 30.04.2012 17:04
Habe ich gestern mal ausprobiert, war sehr lecker, einfach zum richten und kochen und hatte einen ungewöhnlichen aber interessanten Geschmack.
Gibts bestimmt mal wieder!
Gibts bestimmt mal wieder!
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Habe Dein Rezept am Sonntag ausprobiert und es war sehr Lecker! Das war bestimmt nicht das letzte Mal das ich es gekocht habe!
Danke Dir!
Achso, die Sahne hab ich weggelassen : )
LG
Cosmo
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