Die Putenschnitzel vorsichtig so flach wie möglich klopfen und salzen und pfeffern. Den Frischkäse mit dem geriebenen Käse und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

Die Schnitzel mit je 1 Scheibe Kochschinken belegen und die Käsecreme darauf verteilen. Mit einer Rouladennadel zusammenstecken und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten kräftig anbraten. Ca. 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

In der Zwischenzeit die Soße nach Anleitung zubereiten, jedoch zusätzlich 4 EL Sahne und die Schnittlauchröllchen dazugeben und vorsichtig mit Cayennepfeffer abschmecken.

Als Beilagen passen Reis mit viel Petersilie und gemischtes Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Möhren).