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Pelmeni
russische Speizialität - ähnlich wie Tortellini
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Glas | Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| n. B. | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Hackfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für den zusammen mischen. Soviel Mehl zugeben, dass es ein guter Teig wird, den man schön ausrollen kann. Den Teig lange und gut durchkneten. Den Teig auf einem Pelmeni-Blech ausrollen (gibt es z. B. in einem russischen Laden oder in einem gut sortierten Haushaltsgeschäft).
Die Zutaten für die Füllung ebenfalls vermischen. Dann das Hackfleisch in die Vertiefungen füllen. Dann wieder Teig ausrollen und auf die Platte bzw. auf das Hackfleisch geben und mit einem Nudelholz randrücken. Die Pelmeni aus der Form drücken und ca. 5 - 10 min. in Salzwasser kochen.
Man isst das in Russland mit Schmand und taucht das da ein. Schmeckt nicht jedem. Ich liebe es ... habe es von meiner russischen Freundin!
Die Zutaten für die Füllung ebenfalls vermischen. Dann das Hackfleisch in die Vertiefungen füllen. Dann wieder Teig ausrollen und auf die Platte bzw. auf das Hackfleisch geben und mit einem Nudelholz randrücken. Die Pelmeni aus der Form drücken und ca. 5 - 10 min. in Salzwasser kochen.
Man isst das in Russland mit Schmand und taucht das da ein. Schmeckt nicht jedem. Ich liebe es ... habe es von meiner russischen Freundin!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, Tolles Rezept!
Ich esse Pelmeni immer mit Ketchup und Schmand!
Foro ist unterwegs...
LG Esza
Ich esse Pelmeni immer mit Ketchup und Schmand!
Foro ist unterwegs...
LG Esza
Ich habe das Rezept gestern abend ausprobiert und finde es lecker.
Eine Pelmeni-Form hatte ich nicht, darum habe ich den Teig dünn ausgerollt, mit einem Glas ausgestochen, mit dem Hackfleisch befüllt, dann wie eine Ravioli zusammen gedrückt und zum Schluss die beiden Endzipfel zusammengefügt.
Das klappte auch sehr gut, also braucht man gar nicht unbedingt eine Pelmeni-Form.
Die Menge an Nudelteig hat bei mir leider nicht gereicht, was aber nicht schlimm war, denn der Teig ist ja ganz schnell und einfach herzustellen, darum habe ich einfach noch etwas davon nachgemacht.
Gegessen haben wir die Pelmenis mit Schmand, Balsamico Bianco Essig und Kräuterquark. Jeder hat gedipt wie er es am liebsten mochte und es hat echt gut geschmeckt.
Fotos kann ich leider noch nicht hochladen, kommen aber evtl. noch.
Liebe Grüße handlewithcare82
Eine Pelmeni-Form hatte ich nicht, darum habe ich den Teig dünn ausgerollt, mit einem Glas ausgestochen, mit dem Hackfleisch befüllt, dann wie eine Ravioli zusammen gedrückt und zum Schluss die beiden Endzipfel zusammengefügt.
Das klappte auch sehr gut, also braucht man gar nicht unbedingt eine Pelmeni-Form.
Die Menge an Nudelteig hat bei mir leider nicht gereicht, was aber nicht schlimm war, denn der Teig ist ja ganz schnell und einfach herzustellen, darum habe ich einfach noch etwas davon nachgemacht.
Gegessen haben wir die Pelmenis mit Schmand, Balsamico Bianco Essig und Kräuterquark. Jeder hat gedipt wie er es am liebsten mochte und es hat echt gut geschmeckt.
Fotos kann ich leider noch nicht hochladen, kommen aber evtl. noch.
Liebe Grüße handlewithcare82
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EszA007
21.05.2010 15:27 Uhr