Bauernfrühstück aus Ostpreußen

leichte Variation des Rezeptes meiner Oma

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Zutaten

3	Ei(er)
1	Eigelb
500 g	Pellkartoffeln
	Olivenöl
2 EL	Milch
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch
1	Zwiebel(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und in Öl anbraten, die Kartoffelscheiben zugeben, salzen, pfeffern und schön hellbraun braten.

Die Eier und das Eigelb mit der Milch und gehacktem Schnittlauch verquirlen und unter die bratenden Kartoffeln heben. Das Ganze nicht zu fest werden, sondern schön saftig bleiben lassen. Geht schnell und ist sehr sättigend.

Kommentare anderer Nutzer

Gartenliebe

05.04.2012 13:47 Uhr

Hi! Ist ein typisches Rezept ohne Schnick & Schnack, bodenständig, deftig und sättigend. Meine Oma schwärmt heute noch davon und bei uns gibt es das regelmäßig auch in der "neuen" Heimat.

LG, die Gartenliebe

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sparkling_cherry

29.04.2012 11:53 Uhr

sehr lecker! ein einzelnes eigelb hab ich nicht dazu, weil ich nicht wusste was ich dann mit dem eiweiß machen soll. aber sonst sehr gut. mir schmeckt es am besten mit ein bisschen paprikapulver darüber und einem glas milch pur!

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