Lachsfilet mit Spinat



Zutaten für Portionen

600 g Spinat
1 Beutel Kroketten (Backofenkroketten,750 g), TK
500 g Lachsfilet (TK)
1 Topf Schnittlauch
1 Topf Petersilie
Zitrone(n)
4 EL Öl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kroketten 15 - 18 Minuten knusprig backen. Den Spinat laut Anleitung auf der Packung zubereiten und warm stellen. 1/2 Zitrone auspressen. Den Lachs auftauen, abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Salzen, und pfeffern.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Die übrigen Zitronen in Spalten schneiden. Auf Tellern jeweils ein Lachsfilet und 2 Löffel Spinat anrichten. Mit Zitronen, Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Anstatt Backofen-Kroketten schmecken dazu auch Bratkartoffeln. Dazu passt ein Glas Weißwein z. B. Semillon Chardonnay besonders gut.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.05.09
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Verfasser:

lucy2208 Chefkoch


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