Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffel - Lauch - Frittata
| 5 | Süßkartoffeln (ca. 800 - 1000 g) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 50 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 Zweig/e | Thymian, frischer |
| evtl. | Gewürze nach Wahl |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Tarteform oder wenn nicht vorhanden eine Springform einfetten und/oder mit Backpapier auslegen.
Den Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Alle drei Zutaten in einer Pfanne kurz anschwitzen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Die Süßkartoffeln nach belieben schälen, in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Thymian (und je nach Vorlieben andere Gewürze) verquirlen. Den Parmesan reiben.
Jetzt abwechselnd in die Form schichten: Süßkartoffeln, ein wenig Parmesan, Lauchmischung. Darauf wieder Süßkartoffeln, Parmesan, Lauchmischung. Mit Süßkartoffeln abschließen. Die Eier-Milch-Mischung drüber gießen, mit Parmesan bestreuen und für ca. 35 - 45 Min. in den Ofen.
Den Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Alle drei Zutaten in einer Pfanne kurz anschwitzen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Die Süßkartoffeln nach belieben schälen, in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Thymian (und je nach Vorlieben andere Gewürze) verquirlen. Den Parmesan reiben.
Jetzt abwechselnd in die Form schichten: Süßkartoffeln, ein wenig Parmesan, Lauchmischung. Darauf wieder Süßkartoffeln, Parmesan, Lauchmischung. Mit Süßkartoffeln abschließen. Die Eier-Milch-Mischung drüber gießen, mit Parmesan bestreuen und für ca. 35 - 45 Min. in den Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
BakingYve 
sagt:
sagt: 06.12.2011 18:35
steffiii1 
sagt:
sagt: 23.05.2012 17:05
Hallo,
habe das Rezept heute Mittag ausprobiert. Es war sehr lecker. Habe jedoch nur 4 Eier reingerührt und statt Parmesan einen Gouda genommen. Auf jede Schicht noch Speckwürfelchen und ich muss sagen.... ein gutes Mittagessen :)
habe das Rezept heute Mittag ausprobiert. Es war sehr lecker. Habe jedoch nur 4 Eier reingerührt und statt Parmesan einen Gouda genommen. Auf jede Schicht noch Speckwürfelchen und ich muss sagen.... ein gutes Mittagessen :)
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