Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Marzipan - Kuchen
ähnlich wie Mallorquinischer Mandelkuchen
)
| 6 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Puderzucker |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 250 g | Marzipan |
| 50 g | Butter, zimmerwarme |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 TL, gestr. | Orangenschale, abgerieben |
| 1 EL | Rosenwasser, kann man auch weg lassen |
| 2 EL | Amaretto |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 Schuss | Milch |
| 50 g | Mehl |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Eigelb mit Puderzucker und Salz weiß cremig rühren. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Joghurt, Orangenschale, Rosenwasser, Amaretto, etwas Milch, Bittermandelaroma, Mandeln und Butter separat glatt rühren. Anschließend unter die Eiermasse rühren und zum Schluss das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig in eine Springform füllen oder in einen Backrahmen 20 x 30 cm (ca.) und die Mandelblättchen darauf streuen.
Bei Ober-/Unterhitze 175°C in 30-35 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Bei Ober-/Unterhitze 175°C in 30-35 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
sahne-schnitte 
sagt:
sagt: 27.10.2011 20:37
Fein, fein, fein kann ich da nur sagen :)
Der Kuchen schmeckt wunderbar nach Marzipan und dank der Orangenschale nicht erschlagend suess, sondern auch ein wenig frisch.
Das Marzipan hatte ich tiefgefroren, damit es sich einfacher raspeln laesst.
Ich habe das steifgeschlagene Eiweiss ebenfalls untergehoben; so wurde es ein lockerer Teig, den ich 35min bei 175 Grad Ober/Unterhitze auf einem ganzen Blech gebacken habe.
Die Konsistenz des Kuchens ist weich und saftig.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept, Foto ist unterwegs.
LG von der Sahne-schnitte
Der Kuchen schmeckt wunderbar nach Marzipan und dank der Orangenschale nicht erschlagend suess, sondern auch ein wenig frisch.
Das Marzipan hatte ich tiefgefroren, damit es sich einfacher raspeln laesst.
Ich habe das steifgeschlagene Eiweiss ebenfalls untergehoben; so wurde es ein lockerer Teig, den ich 35min bei 175 Grad Ober/Unterhitze auf einem ganzen Blech gebacken habe.
Die Konsistenz des Kuchens ist weich und saftig.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept, Foto ist unterwegs.
LG von der Sahne-schnitte
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Wirklich ein sehr leckeres Rezept - sehr schoen mandelig-marzipanig und vor allen Dingen: suuper saftig, klasse!!
Da ich allerdings nicht wusste, was ich mit dem Eiweiss machen soll (und hinsichtlich des Eiweisses nichts im Rezept steht), habe ich es steif geschlagen und zum Schluss untergehoben (so wie es in anderen Rezepten ja auch dann dazu kommt). Und wie gesagt: es wurde ein klasse Kuchen! :o)
Danke fuer das spitzen Rezept! :o)
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