Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und den Biskuitboden damit dicht belegen. Die Mohrenköpfe vorsichtig von den Böden lösen, die Böden beiseite legen. Das Obere der Mohrenköpfe zerdrücken, den Quark, die steif geschlagene Sahne und etwas Zitronensaft dazu geben und alles behutsam vermischen. Die Masse auf die Bananen streichen.

Die Mohrenkopfböden halbieren und mit der Unterseite nach oben auf dem Kuchen dekorativ verteilen.