Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelstock mit Rosmarin
ein Hauch von Mittelmeer.
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende, geschält, gewürfelt |
| Wasser (Salzwasser) | |
| ½ dl | Milch (Vollmilch) |
| 1 dl | Sahne |
| 1 EL | Rosmarin - Nadeln, frische, fein gehackt |
| wenig | Muskat |
| wenig | Salz |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abgießen. Die Kartoffeln wieder zurück in die Pfanne geben, die restliche Feuchtigkeit durch das Schwenken der Pfanne verdampfen, bis die Kartoffeln weißlich und trocken sind.
Milch und Sahne mischen und heiß werden lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu Püree verarbeiten. Die Rahmmilch unter Rühren nach und nach zu den Kartoffeln gießen.
Bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, die Butter beigeben und rühren, bis die Butter verlaufen ist und der Stock luftig und fein ist. Den Rosmarin unterrühren. Mit Muskat würzen. Abschmecken.
Rosmarinkartoffelstock passt zu Schweinefleisch- oder Lammgerichten mit Soße.
Milch und Sahne mischen und heiß werden lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu Püree verarbeiten. Die Rahmmilch unter Rühren nach und nach zu den Kartoffeln gießen.
Bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, die Butter beigeben und rühren, bis die Butter verlaufen ist und der Stock luftig und fein ist. Den Rosmarin unterrühren. Mit Muskat würzen. Abschmecken.
Rosmarinkartoffelstock passt zu Schweinefleisch- oder Lammgerichten mit Soße.
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Kommentare anderer Nutzer
mme49 
sagt:
sagt: 03.06.2009 12:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo Omahans,
Da kann ich dir nur Recht geben. Ich habe das nur geschrieben weil ich aus dem Freundenskreis weiss, dass die meisten dazu den Handmixer nehmen. Ich habe aber extra geschrieben, den Schneebesen des Handrührgerätes. Damit kann man noch leben. Deinen Kleister erreichen wir mit Sicherheit, wenn man den Mixer des Handrührgerätes einsetzt.
Ich verwende nur den Handschneebesen. Damit zerdrücke ich die Kartoffelwürfel und rühre dann bis der Kartoffelstock meinen Vorstellungen entspricht.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Da kann ich dir nur Recht geben. Ich habe das nur geschrieben weil ich aus dem Freundenskreis weiss, dass die meisten dazu den Handmixer nehmen. Ich habe aber extra geschrieben, den Schneebesen des Handrührgerätes. Damit kann man noch leben. Deinen Kleister erreichen wir mit Sicherheit, wenn man den Mixer des Handrührgerätes einsetzt.
Ich verwende nur den Handschneebesen. Damit zerdrücke ich die Kartoffelwürfel und rühre dann bis der Kartoffelstock meinen Vorstellungen entspricht.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
mme49
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:46
15.03.2010 10:49
Richtig lecker dieser Kartoffelstock!
Ich habe die Kartoffeln zuerst mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt und dann die Feinkonsistenz mit dem normalen Schneebesen von Hand gerührt.
Geschmacklich eine wunderbare Beilage zu unseren Schweinemedaillons!
Ein sehr gutes Rezept!
LG Juulee
Ich habe die Kartoffeln zuerst mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt und dann die Feinkonsistenz mit dem normalen Schneebesen von Hand gerührt.
Geschmacklich eine wunderbare Beilage zu unseren Schweinemedaillons!
Ein sehr gutes Rezept!
LG Juulee
Nichts für ungut
Grüße von
Omahans
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