Die Butter in einer Schüssel weich rühren, den Zucker unterrühren. Ein Ei nach dem anderen zur Masse rühren. Rühren, bis die Masse heller wird, dann die Zitronenschale und den Saft beimischen. Das mit Backpulver gemischte Mehl dazusieben, untermischen.

Eine Springform (ca. 24 cm) vorbereiten, den Boden mit Backpapier belegen, den Rand fetten und bemehlen. Den Teig in die Form füllen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen in der untern Hälfte 30 Min. backen. Herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Buttercreme die Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, die Pfanne vom Herd ziehen. Das Ei und alle Zutaten bis und mit der Maisstärke mit dem Schneebesen verrühren. Die Masse zur Butter in der Pfanne geben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte ziehen. Ca. 2 Min. weiterrühren.

Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen lassen. Den Kuchen quer halbieren, die Zitronencreme auf dem Boden verteilen, den Deckel wieder draufsetzen, mit Puderzucker bestreuen, aufschneiden, anrichten, servieren.