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Garnelensuppe mit Spinat
Zutaten
| 350 g | Spinat, frisch oder TK |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 300 g | Garnele(n), geschälte |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat verlesen, TK-Spinat auftauen, waschen, grob schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln und Paprika würfeln. Den Knoblauch pressen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Kartoffeln, Paprika und Spinat zufügen und unter ständigem Rühren 1 - 2 Minuten dünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Thymian und Rosmarin zufügen. Alles zum Kochen bringen, runterschalten und 20 min. köcheln lassen.
Garnelen, Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten, die Chilischote gehackt in die Suppe geben und weitere 10 min. köcheln lassen. Thymian und Rosmarin entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Kartoffeln, Paprika und Spinat zufügen und unter ständigem Rühren 1 - 2 Minuten dünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Thymian und Rosmarin zufügen. Alles zum Kochen bringen, runterschalten und 20 min. köcheln lassen.
Garnelen, Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten, die Chilischote gehackt in die Suppe geben und weitere 10 min. köcheln lassen. Thymian und Rosmarin entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Himmelwolke,
Ich habe dein Rezept ausprobiert - es war geschmacklich sehr gut, doch mit den Angaben zur Kochzeit kann irgendwas nicht stimmen, das Gemüse war total verkocht und mehr als labberig. Außerdem war die Suppe für meinen Geschmack etwas zu wässrig. Beim nächsten Mal koche ich die Suppe deswegen nur halb so lang und benutze mehr Kokosmilch.
liebe Grüße
Neondia
Ich habe dein Rezept ausprobiert - es war geschmacklich sehr gut, doch mit den Angaben zur Kochzeit kann irgendwas nicht stimmen, das Gemüse war total verkocht und mehr als labberig. Außerdem war die Suppe für meinen Geschmack etwas zu wässrig. Beim nächsten Mal koche ich die Suppe deswegen nur halb so lang und benutze mehr Kokosmilch.
liebe Grüße
Neondia
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neondia
08.01.2012 00:01 Uhr