Die Milch mit den Mokkabohnen aufkochen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Danach die Milch durch ein Sieb gießen. Die Mokkabohnen werden nicht mehr gebraucht.

Die Eier und Eigelbe mit dem Handmixer aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und zur Mokkamilch geben. Die Kuvertüre über einem Wasserbad auflösen und ebenfalls zur Mokkamilch geben.

Die geschlagene Sahne (nicht zu fest, da die Masse so leicht gerinnt, aber mit halbgeschlagener Sahne ist dies kein Problem!) ebenfalls dazugeben. Fertige Mousse 1 - 2 Stunden kalt stellen und genießen.