Mann nehme die 6 Eier, die 6 EL Mehl sowie den Zucker und das Backpulver und rühre daraus einen Teig an (so lange rühren, bis er Blasen wirft). Danach in eine eingefettete Backform (Springform mit glattem Boden) füllen und bei 180°C ca. 30 min. backen. Dann mit dem Stäbchen testen, ob was dran kleben bleibt. Wenn nicht, ist der Boden fertig.

Die 250 g Butter in einem Topf zerlassen, dann den Quark in die Butter rühren (Temperatur runterdrehen auf max. 2). Dann die Eier trennen, die Eigelbe in den Topf geben und die Eiweiße aufschlagen. Die Gelatine in Wasser einweichen, in den Topf geben.

Nun den Zucker und den Vanillinzucker unterrühren und einen großen Spritzer Zitronensaftkonzentrat hinzugeben und abschmecken (je nach Geschmack mehr oder weniger, das bleibt Euch überlassen).

Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Jetzt die Masse aus dem Topf langsam auf den erkalteten Boden füllen (es wird nicht alles reinpassen, das ist aber nicht schlimm, das tut es nie).

Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den fest gewordenen Kuchen vorsichtig von der Form mit dem Messer lösen, fertig.