Den Käse in der erwärmten Milch schmelzen und auf kleiner Hitze rühren bis er sich aufgelöst hat. Erkalten lassen.
Dann das mit Bier angerührte Mehl, Backpulver und nach und nach die Eier beifügen. Den Teig, der etwas dickflüssiger als ein Omelettenteig sein soll, durch einen Trichter schneckenförmig in die heiße Fritteuse gießen und langsam schwimmend ausbacken.