Das Suppenhuhn (Hähnchen, wer es weniger fettig möchte) zusammen mit dem Wasser und der Hühnerbrühe gar kochen, heraus nehmen, abgekühlt die Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und warm stellen.

Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und mit den Erbsen, Karottenscheiben und Lauch in die Brühe geben und ca. 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Reis kochen.
Das gegarte Gemüse abgießen und ebenso warm stellen.

Die Margarine erhitzen, darin das Mehl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Weißwein und die Sojasauce zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
Das Gemüse, Hühnerfleisch, Reis, in Spalten geschnittene Mango und in Scheiben geschnittene Kiwis untermischen, mit den Gewürzen gut abschmecken und nochmal richtig erwärmen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und vorsichtig unter den Eintopf mischen. Jetzt nicht mehr aufkochen lassen. Mit gehacktem Salbei bestreut servieren.