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Himbeer - Kuchen
schneller, beerenstarker Kuchen mit Pecannüssen und Schokolade
Zutaten
| 3 große | Ei(er) |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (oder Mark einer halben Vanilleschote) |
| 1/4 TL | Zimtpulver |
| 150 g | Margarine oder Butter, gschmolzen, abgekühlt |
| 220 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| 100 g | Nüsse, (Pecannüsse), gehackt |
| 250 g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 50 g | Schokodekor (-tropfen) ODER: |
| Schokolade, zartbitter, gehackte | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Menge reicht für eine Springform von 26 cm.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt sehr schaumig rühren, die abgekühlte Margarine/Butter dazu geben, untermischen.
Das Mehl und das Backpulver zugeben, gut mischen. Dann die Himbeeren, Pecannüsse und die Schokolade unterheben.
In die Form geben, glatt streichen und bei 170° ca. 45 bis 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Die Himbeeren kann man durch eine andere beliebige Beerensorte ersetzen, die Pecannüsse mit Walnüssen.
Wenn man die Nüsse mit einem gestrichenen TL Butter und etwas Zucker in der Pfanne röstet, schmecken sie intensiver.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt sehr schaumig rühren, die abgekühlte Margarine/Butter dazu geben, untermischen.
Das Mehl und das Backpulver zugeben, gut mischen. Dann die Himbeeren, Pecannüsse und die Schokolade unterheben.
In die Form geben, glatt streichen und bei 170° ca. 45 bis 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Die Himbeeren kann man durch eine andere beliebige Beerensorte ersetzen, die Pecannüsse mit Walnüssen.
Wenn man die Nüsse mit einem gestrichenen TL Butter und etwas Zucker in der Pfanne röstet, schmecken sie intensiver.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Lakota-Maidli,wieder ein 5-*****-Volltreffer, hast mir das Rezept ja schon vorab gegeben. Gestern gemacht, reicht heute nur noch knapp. Foto kommt, sobald ich Zeit hab. - Grüß:-xChé
... und diesmal war's auch mir "fruchtig" genug, mit noch Himbeersößli dazu.
Hilfreicher Kommentar:
Hi Che,danke Dir für die Besternung und Deinen Kommentar.
Ja, ich denke, der ist fruchtig genug, die Himbeersauce dazu ist eine gute Idee.
lg
Lakota
Hilfreicher Kommentar:
Hoi Lakota-Maidli,ich hab noch mal deinen Himbeer - Kuchen gemacht, diesmal mit den korrekten 250g Himbeeren u. Pecans im Kuchen. Doch obenauf kamen die restlichen 500g Himbeeren, in Tortenglibber von 1 Päckli geschmissen. Wurde sehr gut u. schmilzt zusehens. Erstklassig, auch als "Unterbau". Grüß-Ché
Sehr gut,
Himbeeren habe ich mehr, Zucker weniger genommen, danke. Gruß, Dragon
Himbeeren habe ich mehr, Zucker weniger genommen, danke. Gruß, Dragon
Wirklich guat !!! Sehr locker, sehr fluffig und geschmacklich einfach top. Ich hatte "nur" Paranüsse zuhause. Passen aber auch !!
Ich kann den Kuchen nur weiterempfehlen (wie immer).
lg MeiLing
Ich kann den Kuchen nur weiterempfehlen (wie immer).
lg MeiLing
uuupsss - hab die Sterndal vergessen.
Hi MeiLing,
danke Dir!
Für Sterne und Kommentar.
Freut mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. Ich hoffe, du hast auch ein Foto gemacht!
lg
Lakota
danke Dir!
Für Sterne und Kommentar.
Freut mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. Ich hoffe, du hast auch ein Foto gemacht!
lg
Lakota
Hallo,
habe heute den Kuchen gebacken er ist fruchtig luftig und sehr lecker.
Danke für das Rezept. Gibt 5 Sterne
lG Elfi
habe heute den Kuchen gebacken er ist fruchtig luftig und sehr lecker.
Danke für das Rezept. Gibt 5 Sterne
lG Elfi
Hallo!
Hat uns gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker und dafür etwas mehr Schokolade genommen.
Schöne Grüße
Hat uns gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker und dafür etwas mehr Schokolade genommen.
Schöne Grüße
huhu,
ich hab das rezept gestern mal ausprobiert, mit tiefkühlhimbeeren allerdings. sehr schnell zuzubereiten und das ergebnis war echt super. das bewerte ich mit 5 sternen :)
schöne grüße!
ich hab das rezept gestern mal ausprobiert, mit tiefkühlhimbeeren allerdings. sehr schnell zuzubereiten und das ergebnis war echt super. das bewerte ich mit 5 sternen :)
schöne grüße!
uns schmeckt dieser kuchen besonders weil er nicht ZU süß ist!
danke fürs super rezept!!
lg.
Livchen
danke fürs super rezept!!
lg.
Livchen
Habe diesen Kuchen als Überraschungsgeburtstagskuchen gebacken und es hat allen geschmeckt, vor allem dem Geburtstagskind.
War super lecker, saftig, fruchtig, schokoladig, nussig und nicht zu süß - also einfach KLASSE!!!
Einzige Abwandlung war das ich 100g Schokolade genommen habe und den Zucker dann um 50g reduziert habe!
Dieser Kuchen wird auf jeden Fall in meinem Backrepertoire aufgenommen!
Danke für das fantastische Rezept!
lg
Jessi
War super lecker, saftig, fruchtig, schokoladig, nussig und nicht zu süß - also einfach KLASSE!!!
Einzige Abwandlung war das ich 100g Schokolade genommen habe und den Zucker dann um 50g reduziert habe!
Dieser Kuchen wird auf jeden Fall in meinem Backrepertoire aufgenommen!
Danke für das fantastische Rezept!
lg
Jessi
dieser kuchen ist einfach super lecker müsst ihr ausprobierren er schmeckt wirklich super lecker : )
Sehr lecker und fruchtig-fluffig!
Habe gemahlene mandeln genommen! Danke für das super Rezept, werde ich wohl jetzt öfters machen!
Habe gemahlene mandeln genommen! Danke für das super Rezept, werde ich wohl jetzt öfters machen!
Hallo ...
ich genieße gerade das erste Stück :-)
er ist wirklich lecker.
Leider gab es gestern beim Einkaufen keine Pecan oder Wallnüsse in gehackter Form, deshlab habe ich Haselnüsse genommen.
Allerdings würde ich beim nächsten Mal gemahlene nehmen - fand die Stückchen etwas störend.
Und vllt probier ich es mal mit Kirchen, das stell ich mir auch sehr lecker vor.
Aber vielen Dank für dieses tolle Rezept - wird demnächst abgewandelt wieder probiert :-)
Lieben Gruß
ich genieße gerade das erste Stück :-)
er ist wirklich lecker.
Leider gab es gestern beim Einkaufen keine Pecan oder Wallnüsse in gehackter Form, deshlab habe ich Haselnüsse genommen.
Allerdings würde ich beim nächsten Mal gemahlene nehmen - fand die Stückchen etwas störend.
Und vllt probier ich es mal mit Kirchen, das stell ich mir auch sehr lecker vor.
Aber vielen Dank für dieses tolle Rezept - wird demnächst abgewandelt wieder probiert :-)
Lieben Gruß
Hallo
das Rezept ist echt genial
der Kuchen ist lecker und schnell ;)
LG
das Rezept ist echt genial
der Kuchen ist lecker und schnell ;)
LG
Hallo,
eine Frage bitte vorab... Sind die 170 °C für Umluft- oder für Unter-/Oberhitze gemeint?
Würde mich über eine Antwort freuen...
Liebe Grüße
luidgardt
eine Frage bitte vorab... Sind die 170 °C für Umluft- oder für Unter-/Oberhitze gemeint?
Würde mich über eine Antwort freuen...
Liebe Grüße
luidgardt
Hallo,
habe das Rezept heute nachgebacken.
Beim nächsten Mal werde anderes Obst nehmen müssen. Ich mag nicht so gerne auf Himbeerkerne beißen. Die Pekannüsse habe ich dummerweise nicht gefunden und habe statt dessen gehackte Mandeln genommen. Für die Schokostreusel habe ich 50 gr. Vollmilch und 50 gr. Zartbitterschokolade verwendet. Alles in Allem ein guter Kuchen, leicht und schnell zu machen.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
luidgardt
habe das Rezept heute nachgebacken.
Beim nächsten Mal werde anderes Obst nehmen müssen. Ich mag nicht so gerne auf Himbeerkerne beißen. Die Pekannüsse habe ich dummerweise nicht gefunden und habe statt dessen gehackte Mandeln genommen. Für die Schokostreusel habe ich 50 gr. Vollmilch und 50 gr. Zartbitterschokolade verwendet. Alles in Allem ein guter Kuchen, leicht und schnell zu machen.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
luidgardt
Innerhalb einer Woche das zweite mal gebacken. Ist einfach zu schnell weg. Da ich keine Nüsse im Kuchen mag haben wir die einfach weggelassen und statt dessen mehr schokolade und die doppelte menge Himbeeren verwendet. So einfach und lecker und saftig ist sonst kein Kuchen. 180 grad umluft für 45 min und dann nur noch warten bis es nicht mehr ganz so heiß ist.
Hallo,
mhhhhhh.....War einfach super lecker!!
Genial!!!!!!
Viele Grüße ZUckerschnute111
mhhhhhh.....War einfach super lecker!!
Genial!!!!!!
Viele Grüße ZUckerschnute111
Hallo,
ich habe dieses Rezept nachgebacken und Mandeln statt Nüsse verwendet. Die Himbeeren im Kuchen haben mir nicht so gut geschmeckt, weil man ständig auf die Kerne beißt und das Himbeeraroma auch nicht so gut rüberkommt. Der Kuchen war auch nicht leicht und locker sondern eher etwas fest. Das geschmackliche Zusammenspiel der Zutaten konnte mich dabei in keiner Weise überzeugen. Sorry !
Den Kuchen werde ich nicht mehr backen!
ich habe dieses Rezept nachgebacken und Mandeln statt Nüsse verwendet. Die Himbeeren im Kuchen haben mir nicht so gut geschmeckt, weil man ständig auf die Kerne beißt und das Himbeeraroma auch nicht so gut rüberkommt. Der Kuchen war auch nicht leicht und locker sondern eher etwas fest. Das geschmackliche Zusammenspiel der Zutaten konnte mich dabei in keiner Weise überzeugen. Sorry !
Den Kuchen werde ich nicht mehr backen!
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CheErnestoRafael
31.05.2009 12:29 Uhr