Eine gefettete Quiche-Form mit 2/3 des Blätterteiges auskleiden, sodass der Teig 2 cm über die Form lappt. Den Lachs, die gequirlten Eier (etwas Ei zum Bestreichen des Deckels aufheben), die Zwiebackbrösel, die Schalotten, die Petersilie, die Crème fraiche und den Emmentaler in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermengen. Zum Schluss die Krabben unter die Masse geben und diese in die Quiche-Form füllen.

Den Rest des Blätterteiges als Deckel über die Masse legen. Den Deckel mit Ei bestreichen und den überlappenden Boden darüberklappen und festdrücken. Den Deckel mit einer Gabel einstechen.

Die Lachspastete etwa 30 Minuten im heißen Ofen (ca. 200°C) backen. Die Lachspastete schmeckt mit einer Scheibe Zitrone serviert besonders gut.