Den Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Pilze kurz waschen und putzen. Je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Spaghetti im Salzwasser kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver kräftig würzen. Porree und die Pilze zum Hack geben und mitbraten. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit dem Soßenbinder andicken. Nochmal mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Dann den Parmesan unterrühren. Die Spaghetti mit der Soße anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.