Henglein
Rama Cremefine
| Hessischer Schmandkuchen
Schmandkuchen mit Hefeteig
)
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| 375 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1 Liter | Milch |
| ½ kg | Magerquark |
| 3 Becher | Schmand |
| 3 EL | Zucker |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln, den Zucker dazugeben und an einem warmen Ort 10 - 12 Minuten gehen lassen. Die Hefemilch mit dem Öl und dem Salz zum gesiebten Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig kräftig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen. Ein Backblech ausfetten, den Hefeteig ausrollen in die Form legen und nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Inzwischen von 1 l Milch u. 2 Pck. Vanillepudding nach Angabe einen Pudding kochen, dann 500 g Quark unterrühren. Das Ganze auf den Hefeteig geben. Den Backofen vorheizen und bei 200°C ca. 30 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Backofen holen und auf dem noch heißen Kuchen 3 Becher Schmand (vorher mit Zucker nach Geschmack verrühren) verstreichen. Fertig.
Diese Menge ergibt bei mir den Teig für 1 Blech und eine runde Form (26 cm).
Den Teig kräftig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen. Ein Backblech ausfetten, den Hefeteig ausrollen in die Form legen und nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Inzwischen von 1 l Milch u. 2 Pck. Vanillepudding nach Angabe einen Pudding kochen, dann 500 g Quark unterrühren. Das Ganze auf den Hefeteig geben. Den Backofen vorheizen und bei 200°C ca. 30 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Backofen holen und auf dem noch heißen Kuchen 3 Becher Schmand (vorher mit Zucker nach Geschmack verrühren) verstreichen. Fertig.
Diese Menge ergibt bei mir den Teig für 1 Blech und eine runde Form (26 cm).
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Kommentare anderer Nutzer
0205helga 
sagt:
sagt: 05.02.2010 07:46
Hallo Ralf,
tut mir leid, dass ich die Angabe zum Öl vergessen habe. Aber Du hast es schon richtig gemacht. Es sollen 3 Eßl. Öl sein.
Nur wenn du auch noch Sahne unter den Schmandbelag mac hst, wird das natürlich eine Riesen-Kalorienbombe.
Bin mal gespannt wie er wird.
Gruß Helga
tut mir leid, dass ich die Angabe zum Öl vergessen habe. Aber Du hast es schon richtig gemacht. Es sollen 3 Eßl. Öl sein.
Nur wenn du auch noch Sahne unter den Schmandbelag mac hst, wird das natürlich eine Riesen-Kalorienbombe.
Bin mal gespannt wie er wird.
Gruß Helga
spanien12 
sagt:
sagt: 10.08.2011 16:36
Ra-Ge62
sagt:
sagt: 05.02.2010 11:36
Hallo Helga
Der Kuchen ist Klasse geworden.
Mit der Sahne hat er schon ein bischen mehr, aber das nehme ich für den Geschmack gerne in Kauf.
Zur Sahne habe ich noch 2 Spritzer Zitrone und ein Tütchen Vanillezucker gegeben.
Allerdings sollte man etwas warten bis der Kuchen abgekühlt ist wenn man die Schmand-Sahnemischung drauftut, sonst "schwimmt" einem die Sahne weg.
LG
Ralf
Der Kuchen ist Klasse geworden.
Mit der Sahne hat er schon ein bischen mehr, aber das nehme ich für den Geschmack gerne in Kauf.
Zur Sahne habe ich noch 2 Spritzer Zitrone und ein Tütchen Vanillezucker gegeben.
Allerdings sollte man etwas warten bis der Kuchen abgekühlt ist wenn man die Schmand-Sahnemischung drauftut, sonst "schwimmt" einem die Sahne weg.
LG
Ralf
0205helga
sagt:
sagt: 05.02.2010 18:42
Hallo Ralf,
freut mich, dass der Kuchen gelungen ist. Dann laß ihn dir schmecken. Ich habe heute auch einen Hefekuchen gebacken. Habe den Teig mit Apfelspalten belegt und nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen 3 Becher Schmand (mit 3 Eßl. Zucker verrührt) draufgegeben. Schmeckt auch lecker.
Gruß
Helga
freut mich, dass der Kuchen gelungen ist. Dann laß ihn dir schmecken. Ich habe heute auch einen Hefekuchen gebacken. Habe den Teig mit Apfelspalten belegt und nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen 3 Becher Schmand (mit 3 Eßl. Zucker verrührt) draufgegeben. Schmeckt auch lecker.
Gruß
Helga
Mammapia
sagt:
sagt: 23.10.2010 12:13
oh leckerchen, mir zergeht grad es Wasser im Mund ;-)
den werd ich doch gleich mal backen, könnte der Schmandkuchen sein den meine liebe Oma immer gemacht hat *freu*
...ich muß jetzt mal schnell in die Küche ;-)
in dem Sinn! schönes WE!! ;-)
den werd ich doch gleich mal backen, könnte der Schmandkuchen sein den meine liebe Oma immer gemacht hat *freu*
...ich muß jetzt mal schnell in die Küche ;-)
in dem Sinn! schönes WE!! ;-)
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Die angabe zum Öl fehlt bei Deinem Rezept.
Ich habe für die Menge etwa 3 Esslöffel Öl genommen.
Der Kuchen ist jetzt im Ofen.
Mal schauen wie er wird.
Den Schmandbelag werde ich noch mit 400 ml geschlagener Sahne (inkl. 2 Päckchen Sahnesteif) anreichern und hoffe das es was wird :-)
Gruß Ralf
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