Henglein
Rama Cremefine
| Mandeltorte
| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Aroma (Orangeback) |
| 100 g | Speisestärke |
| 75 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Weinbrand |
| 5 EL | Orangensaft |
| Für den Guss: (1. Guss) | |
| 300 g | Puderzucker |
| 2 TL | Kakao |
| 2 EL | Wasser |
| Für den Guss: (2. Guss) | |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Wasser |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Eiweiße sehr steif schlagen. Zucker und Orangeback beim Schlagen nach und nach zugeben. Die Eigelbe unter die Eiweißmasse ziehen und das mit der Speisestärke und dem Backpulver gemischte Mehl sowie die Mandeln unterheben. Zum Schluss den Weinbrand und Orangensaft untermischen.
Diese Masse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 50 min. backen. Den Boden erkalten lassen.
Für den 1. Guss die Zutaten gut verrühren und die Torte damit überziehen. Sofort spiralförmig mit dem vorbereiteten 2. Guss garnieren. Von der Mitte aus in der Größe der Tortenstücke mit einem Hölzchen gerade zum Rand ziehen, den Guss erstarren lassen.
Diese Masse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 50 min. backen. Den Boden erkalten lassen.
Für den 1. Guss die Zutaten gut verrühren und die Torte damit überziehen. Sofort spiralförmig mit dem vorbereiteten 2. Guss garnieren. Von der Mitte aus in der Größe der Tortenstücke mit einem Hölzchen gerade zum Rand ziehen, den Guss erstarren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
cantito 
sagt:
sagt: 09.06.2009 22:28
09.06.2009 22:31
Hallo Cantito!
Macht nichts, ich habe es mir schon gedacht. Den Kuchen habe ich gebacken, allerdings mit Haselnuessen, da ich nicht mehr genug Mandeln hatte.
Ich denke aber, das ist nicht die richtige Wahl gewesen. Der Kuchen war doch arg trocken. Ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal backen, dann aber mit Mandeln. Dann ist sicherlich auch das Aroma viel feiner.
LG Pel
Macht nichts, ich habe es mir schon gedacht. Den Kuchen habe ich gebacken, allerdings mit Haselnuessen, da ich nicht mehr genug Mandeln hatte.
Ich denke aber, das ist nicht die richtige Wahl gewesen. Der Kuchen war doch arg trocken. Ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal backen, dann aber mit Mandeln. Dann ist sicherlich auch das Aroma viel feiner.
LG Pel
Ich moechte die Torte gern am Wochenende backen.
Sind die 175 Grad Umluft oder Ober/Unterhitze??
LG Pel
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