Die Linsen etwa 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Sellerie und Karotten im Olivenöl anschwitzen, dann die Linsen dazugeben. Kurz die Zutaten gemeinsam im Öl schwenken, dann einen Liter Wasser dazugeben, die ganze Zwiebel zufügen sowie den Brühwürfel.

Etwa 3/4 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, um die Suppe schön sämig werden zu lassen, einen Esslöffel Kartoffelstärke zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwer abschmecken.