Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Kartoffeln im Strudelteig
| 4 große | Kartoffel(n), gekocht und geschält |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Pck. | Strudelblätter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter, flüssig |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Champignons in etwas Olivenöl kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen, danach auskühlen lassen.
2 Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die beiden anderen Kartoffeln in grobe Schnitze reißen.
Die gerissenen Kartoffeln mit saurer Sahne, gehackter Petersilie, Eidotter, Champignons, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben mit der Masse bestreichen, mit einer weiteren Kartoffelscheibe abschließen. Die gefüllten Erdäpfel in Strudelteig einschlagen. (Vom Strudelteig wird vermutlich etwas übrig bleiben, das kann man einfrieren.)
Ei und flüssige Butter miteinander verrühren, Strudelblätter damit bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Dazu einfach grünen Salat reichen oder auch als Beilage zu Steaks servieren.
2 Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die beiden anderen Kartoffeln in grobe Schnitze reißen.
Die gerissenen Kartoffeln mit saurer Sahne, gehackter Petersilie, Eidotter, Champignons, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben mit der Masse bestreichen, mit einer weiteren Kartoffelscheibe abschließen. Die gefüllten Erdäpfel in Strudelteig einschlagen. (Vom Strudelteig wird vermutlich etwas übrig bleiben, das kann man einfrieren.)
Ei und flüssige Butter miteinander verrühren, Strudelblätter damit bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Dazu einfach grünen Salat reichen oder auch als Beilage zu Steaks servieren.
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