Den Senf im Bratsatz oder Öl so lange schmurgeln, bis sich eine flockige Konsistenz gebildet hat und es aromatisch duftet. Das ist wichtig für den späteren Geschmack. Mit der Brühe auffüllen und fleißig rühren, bis sich Senf und Brühe verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit etwas Speisestärke binden und servieren.

Eine Sauce, die zu kurzgebratenem Fleisch, zu Fisch, aber auch zu Eiern passt.