Tortelloni - Paprika - Salat

vegetarisch

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Zutaten für Portionen

500 g Tortellini, (Käse-Tortelloni), frische aus dem Kühlregal
  Salz und Pfeffer, weißer
3 kleine Paprikaschote(n)
125 g Feta-Käse
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Mayonnaise, (Salatmayonnaise)
150 g Joghurt, (Vollmilchjoghurt)
2 TL Pesto oder italienische Kräuter (TK)
 evtl. Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Tortelloni hinein geben und ca. 1 Minute erhitzen. Abtropfen und auskühlen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Den Feta-Käse in Würfel schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Mayonnaise mit Joghurt und Pesto oder Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortelloni mit Paprika, Käse und der Sauce mischen. Den Tortelloni-Salat auf einer Platte anrichten und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Evtl. mit Basilikum garnieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 500 kcal
Freischaltung: 29.05.09
Rezept-Statistiken: 12.716 (4)* gelesen
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Verfasser:

BlackVishnu Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

KaroKoch Kaltmamsell sagt:  
16.06.2009 22:22
Sehr lecker! Habe den Salat genau nach Rezept gemacht und fand die Zusammenstellung aus Tortellini, Paprika, Schafskäse und Sonnenblumenkernen sehr gelungen. Dabei habe ich sowohl etwas Pesto im Dressing als auch ein Bund frisches Basilikum verwendet.
Kleine Anmerkung: Müßte es in der Überschrift nicht Tortellini-Salat heißen? Tortelloni sind doch die großen Röhren zum Füllen...

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BlackVishnu Kartoffelschäler sagt:  
17.06.2009 08:29
Danke, das freut mich.
Stimmt, habe das Rezept unter dem Namen von meiner Mama bekommen.
Das mit dem frischen Basilikum hört sich gut an.
Statt der Sonnenblumenkerne nehme ich auch gerne gerösteten Sesam.

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see-willi Tellerwäscher sagt:  
20.09.2011 20:43
Ja, es heißt Tortellini, aber die großen Nudeln zum Befüllen heißen Canelloni.
Liebe Grüße.

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