Nudelauflauf mit Mangold und Hackfleisch

mit leckerer Mangold - Sahne - Creme, gut auch für kaufaule Kinder

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Zutaten für Portionen

500 g Mangold
400 g Nudeln, z.B. Makkaroni
400 g Hackfleisch, gemischt
Zwiebel(n)
200 ml süße Sahne
Ei(er)
100 g Käse, geriebener, z.B. Gouda
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
  Zucker

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Den Mangold waschen und klein schneiden. Die dickeren, hellen Mangoldstiele 5 Minuten in Salzwasser kochen, die grünen Mangoldblätter danach noch ca. 3 Minuten mitköcheln lassen. Dann den Mangold in ein Sieb abgießen.

Die Sahne mit dem rohen Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker würzen und diese Mischung mit dem abgetropften Mangold verrühren. Je nach Geschmack alles zusammen mit einem Mixstab pürieren. So mögen es oft Kinder lieber. Es ergibt sich eine leckere, sahnige Mangoldcreme. Wer es aber lieber stückiger mag, lässt das Pürieren einfach weg.

Das Hackfleisch mit der klein gewürfelten Zwiebel braun und krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die gekochten Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Darüber die Mangold-Mischung streichen, dann das Hackfleisch einschichten. Den geriebenen Käse oben drüber streuen. 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen überbacken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.05.09
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Verfasser:

cordu511 Tellerwäscher


Mitglied seit 06.05.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

neve-clark  Suppenkoch sagt:  
13.03.2010 10:25
Hallöchen,

ich habe 500 g Hackfleisch und mehr Käse verwendet. Den Mangold habe ich anpüriert, so hatte ich noch ein paar Stückchen drin. :-)

LG
neve-clark

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villamirka  Smutje sagt:  
07.07.2010 15:35
Hallo,

ich habe alles tüchtig gewürzt, da es sonst etwas fad ist. Ist aber schnell zubereitet. Die Mangoldmischung habe ich auch nur anpüriert. Beim nächsten mal würde ich kräftigeren Käse nehmen als frischen Gouda.

LG Claudia

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Babybell2473 Tellerwäscher sagt:  
23.08.2011 18:21
Da ist Wien gute Idee, mal "Kohl" ins Essen zu mogeln. Ich würde aber beim nächsten Mal sogar noch etwas mehr Gemüse und Hack und dafür weniger Nudeln nehmen. Und ein wenig mehr Flüssigkeit, sprich Milch und ein Ei mehr.
Aber die Grundidee gefällt mir!

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