Ingwer im Glas
wie beim Japaner| 500 g | Ingwer |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Apfelessig |
| 1 Tasse | Wasser |
| 1 Prise | Curry |
Zubereitung
Die frische Ingwerwurzel schälen und ganz fein hobeln.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer darin ca. 3 Min. kochen, dann gut abseihen. In viel kaltem Wasser die Ingwerscheibchen ca. eine Stunden liegen lassen (nimmt ihm die Schärfe!), dann wieder abseihen und zwischen 2 Küchentüchern vorsichtig trocken.
Nun folgende Mischung herstellen:
Wasser, Zucker, Apfelessig – zu gleichen Teilen gut verrühren. In dieser Mischung die Rädchen 2 Stunden ziehen lassen (der Ingwer muss bedeckt sein!), dann gut abtropfen lassen oder ausdrücken.
Die Rädchen in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und mit derselben Mischung wie oben + einer Prise Curry - bis zum Rande auffüllen (der Ingwer muss mit der Flüssigkeit bedeckt sein!).
Hält sich im Kühlschrank gute 6 Wochen.
Ideal zu Sushi, Shashimi, Grillfleisch und Fisch.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer darin ca. 3 Min. kochen, dann gut abseihen. In viel kaltem Wasser die Ingwerscheibchen ca. eine Stunden liegen lassen (nimmt ihm die Schärfe!), dann wieder abseihen und zwischen 2 Küchentüchern vorsichtig trocken.
Nun folgende Mischung herstellen:
Wasser, Zucker, Apfelessig – zu gleichen Teilen gut verrühren. In dieser Mischung die Rädchen 2 Stunden ziehen lassen (der Ingwer muss bedeckt sein!), dann gut abtropfen lassen oder ausdrücken.
Die Rädchen in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und mit derselben Mischung wie oben + einer Prise Curry - bis zum Rande auffüllen (der Ingwer muss mit der Flüssigkeit bedeckt sein!).
Hält sich im Kühlschrank gute 6 Wochen.
Ideal zu Sushi, Shashimi, Grillfleisch und Fisch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
64Rosita
sagt:
sagt: 12.12.2009 09:58
Hallo,
die Zubereitung des Ingwers ist wirklich einfach und er schmeckt frisch eingelegt einfach klasse. Selbst im Sushi-Lokal habe ich selten besseren bekommen. Ich habe den Ingwer ebenfalls nicht im Wasser liegen lassen, weil kein Apfelessig im Hause war, geschmacksneutralen weißen Essig verwendet und den Curry weggelassen.
Super Rezept, vielen Dank.
Liebe Grüße nach Brasilien aus den oberbayrischen Bergen
Rosita
die Zubereitung des Ingwers ist wirklich einfach und er schmeckt frisch eingelegt einfach klasse. Selbst im Sushi-Lokal habe ich selten besseren bekommen. Ich habe den Ingwer ebenfalls nicht im Wasser liegen lassen, weil kein Apfelessig im Hause war, geschmacksneutralen weißen Essig verwendet und den Curry weggelassen.
Super Rezept, vielen Dank.
Liebe Grüße nach Brasilien aus den oberbayrischen Bergen
Rosita
29.01.2011 09:36
Hi,
das ist wirklich eine tolle Idee! ***** Sternchen für dieses super Rezept!
glg
Shanai
das ist wirklich eine tolle Idee! ***** Sternchen für dieses super Rezept!
glg
Shanai
29.01.2011 14:41
peter10468
sagt:
sagt: 04.03.2012 20:31
Super lecker!!! Danke für das tolle Rezept.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- binasgroßeskochbuch
- neu salziges
- Marinaden, Saucen, Dips
- binasrezeptefürsammy
- binasrezeptefürmissy
- Ausprobieren
- Asien
- Verschiedenes
- Asien
- Antipasti, Eingekochtes und vegetarische Gerichte
Weitere Rezeptsammlungen

Henglein
Rama Cremefine


























nachdem dieses Super-Rezept - 5 Sterne dafür - noch nicht kommentiert wurde mache ich das nun:
Ich liebe Ingwer und daher auch dieses Rezept. Ich mache es seit Jahren so. Nur liebe ich die Schärfe des Ingwer und lasse die Scheibchen nicht "zur Entschärfung" im Wasser liegen, sondern koche sie im Sud bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist und dann kochend heiß mit Sud ins Glas und Deckel zugedreht!
Wenn mir danach ist - und es ist öfter - schnappe ich mir eine Gabel und das Glas und erleicherte den Inhalt um 1 bis 2 Gabeln voll - einfach so zwischendurch. Den Sud nehme ich zum Abschmecken asiatischer Gerichte.
Liebe Grüße nach Brasilien aus Bayrisch-Schwaben
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten