Henglein
Rama Cremefine
| Lauchcremesuppe mit Croutons
)
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| Muskat |
Zubereitung
Den Lauch waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden und die Zwiebel klein schneiden. Butter in einen Topf geben, den Lauch und die zerkleinerte Zwiebel glasig dünsten. Mit Mehl stäuben und mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Ca. 25. Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab pürieren und durch ein Haarsieb passieren. Die Sahne hinzugeben und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Scheiben Toastbrot entrinden und in Würfel schneide. Frische Butter in einer Pfanne erhitzen und Toastwürfel goldbraun rösten.
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Kommentare anderer Nutzer
monpticha 
sagt:
sagt: 22.12.2005 19:55
Das Rezept habe ich ohne Änderung nachgekocht, herausgekommen ist dabei wie erwartet eine sehr leckere Suppe.
herzdame1012 
sagt:
sagt: 19.10.2006 12:29
Ich bin nicht so ein Suppenfan, aber mein Mann und mein Sohn sind Suppenkaspar, aber dieses Rzept ist einfach wahnsinn, richtig deftig. Danke.
Mausbiberratti 
sagt:
sagt: 01.08.2007 12:55
Ich bin ein echter Suppenkasper und ich liebe Lauch. Deswegen habe ich das Rezept heute ausprobiert. Allerdings habe ich den Lauch ganz gelassen und nicht pürriert, weil ich lieber ein paar Stücke in der Suppe haben wollte. Aber sonst, einfach perfekt, sehr lecker und sehr schnell gemacht!! Danke für das tolle Rezept
olgakod 
sagt:
sagt: 27.05.2009 21:40
Kann man denn so eine Suppe auch mit Speck machen? hat schon jemand ausprobiert?
Kassiopaia84 
sagt:
sagt: 23.10.2009 18:24
Daran hab ich heute auch schon gedacht, es aber nciht ausprobiert. Ich würde zuerst den Speck in der Pfanne auslassenihn dann aber wieder rausnehmen und erst nach dem Pürieren wieder zugeben.
Habe das Rezept heute mit kleinen Änderungen gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt. Den Wein hab ich weg gelassen und stattdessen mehr Brühe genommen und Sahne durch Cremefine ersetzt.
Gruß Kassiopia
Habe das Rezept heute mit kleinen Änderungen gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt. Den Wein hab ich weg gelassen und stattdessen mehr Brühe genommen und Sahne durch Cremefine ersetzt.
Gruß Kassiopia
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 22.01.2010 15:24
Hallo,
ich habe auf der Suche nach einem Rezept dieses hier gefunden............meine 3 Stangen Lauch mußten weg :-)
Ich habe nur statt der Rinderbrühe Gemüsebrühe verwendet da ich Vegetarier bin. Davon und von dem Wein ein wenig mehr da mir das Ganze etwas zu brei-artig vorkam.
Was soll ich sagen, wir haben zu zweit die gesamte Menge (fast das doppelte Rezept wie oben angegeben) weggeputzt.
Es ist zwar eigentlich schade um den schönen Lauch den man "rauspassiert" aber die Mühe lohnt sich. Evtl könnte man den "Abfall" unter Kartoffelpüree mischen............*laut denk*
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept, es war genau das Richtige nach unserem 2,5 Stunden langen Winterspaziergang!
LG
ADZ
ich habe auf der Suche nach einem Rezept dieses hier gefunden............meine 3 Stangen Lauch mußten weg :-)
Ich habe nur statt der Rinderbrühe Gemüsebrühe verwendet da ich Vegetarier bin. Davon und von dem Wein ein wenig mehr da mir das Ganze etwas zu brei-artig vorkam.
Was soll ich sagen, wir haben zu zweit die gesamte Menge (fast das doppelte Rezept wie oben angegeben) weggeputzt.
Es ist zwar eigentlich schade um den schönen Lauch den man "rauspassiert" aber die Mühe lohnt sich. Evtl könnte man den "Abfall" unter Kartoffelpüree mischen............*laut denk*
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept, es war genau das Richtige nach unserem 2,5 Stunden langen Winterspaziergang!
LG
ADZ
muc8000
sagt:
sagt: 21.04.2010 22:13
Habe das Rezept zum Freunde-Weihnachtsessen als Vorspeise nachgekocht und alle waren begeistert. Einfach, schnell und fein.
Allerdings habe ich die Kochzeit abgekürzt. 25 und 10 Minuten sind m.E. zu lange.
Danke für das tolle Rezept!
Allerdings habe ich die Kochzeit abgekürzt. 25 und 10 Minuten sind m.E. zu lange.
Danke für das tolle Rezept!
fischkopp
sagt:
sagt: 30.09.2010 19:56
Super lecker! Wir haben die Suppe nach dem Pürieren nicht durch das Sieb gedrückt. War zwar etwas dickflüssiger, aber wäre schade um den guten Lauch.
enchilado
sagt:
sagt: 06.01.2011 22:38
Ich hab auch nichts rausgenommen/ -gesiebt. Alles gut püriert und statt mit Croutons mit Weißbrot und Weißwein serviert. Lecker!
07.09.2011 12:20
Hallo Waldfee,
diese Suppe ist sehr lecker!
Ich habe auch ein wenig mehr Flüssigkeit nehmen müssen, da mir sie sonst zu dicklich gewesen wäre und werde stattdessen beim nächsten Kochen (das sicherlich stattfinden wird) weniger Mehl zum Abstäuben nehmen.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
diese Suppe ist sehr lecker!
Ich habe auch ein wenig mehr Flüssigkeit nehmen müssen, da mir sie sonst zu dicklich gewesen wäre und werde stattdessen beim nächsten Kochen (das sicherlich stattfinden wird) weniger Mehl zum Abstäuben nehmen.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
Hisui
sagt:
sagt: 26.12.2011 15:34
Ich habe die Suppe mit Gemüsebrühe und Cremefine als Weihnachtsvorspeise gemacht und sie ist sehr gut angekommen. :)
Nach dem gründlichen Passieren war meiner Meinung nach aber gar nicht zu viel Lauch verloren gegangen, die Reste waren strohig und trocken, die habe ich in der Suppe nicht wirklich vermisst. :D
Nach dem gründlichen Passieren war meiner Meinung nach aber gar nicht zu viel Lauch verloren gegangen, die Reste waren strohig und trocken, die habe ich in der Suppe nicht wirklich vermisst. :D
Cliou
sagt:
sagt: 05.01.2012 18:52
meine beiden lauchstangen mussten dringend weg ;)
und ich muss sagen... lecker!!!
ich habe den lauch nicht komplett pürriert, sondern auch noch stücke gelasssen... (bisschen mehr hätte ich vielleciht doch pürrieren sollen)
ich habe auch gemüsebrühe anstatt fleischbrühe genommen und den weiswein weg gelassen, weil ich keinen im haus hatte..
die croutons hab ich beim anbraten gleich ein bisschen gesalzen :)
wird auf jeden fall wieder gemacht
und ich muss sagen... lecker!!!
ich habe den lauch nicht komplett pürriert, sondern auch noch stücke gelasssen... (bisschen mehr hätte ich vielleciht doch pürrieren sollen)
ich habe auch gemüsebrühe anstatt fleischbrühe genommen und den weiswein weg gelassen, weil ich keinen im haus hatte..
die croutons hab ich beim anbraten gleich ein bisschen gesalzen :)
wird auf jeden fall wieder gemacht
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