Henglein
Rama Cremefine
| Tee - Trüffel
feine Pralinen zum Schenken oder selber genießen, ergibt ca. 30 Stück
| 250 g | Schokolade, zartbitter |
| 125 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Tee (Assam) |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 50 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Schokolade zerkleinern.
Sahne zusammen mit Assam - Tee und Ingwerpulver aufkochen und durch ein Sieb gießen.
Nun die Schokolade in der Flüssigkeit schmelzen. Etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
Butter in kleine Flöckchen über der Tee - Schokoladenmasse verteilen und mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten in Förmchen spritzen.
Sahne zusammen mit Assam - Tee und Ingwerpulver aufkochen und durch ein Sieb gießen.
Nun die Schokolade in der Flüssigkeit schmelzen. Etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
Butter in kleine Flöckchen über der Tee - Schokoladenmasse verteilen und mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten in Förmchen spritzen.
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Kommentare anderer Nutzer
fragolina888 
sagt:
sagt: 30.10.2010 23:38
Hallo,
da ich gerade das Rezept ausprobiert habe, erlaube ich mir, zu antworten: es sind Teeblätter gemeint. Daher gießt man die Sahne auch nach dem Aufkochen durch ein Sieb.
Hoffe, meine Antwort nützt nach einem Jahr noch etwas. Die Trüffel kann ich jedenfalls nur empfehlen!
Gutes Gelingen!
da ich gerade das Rezept ausprobiert habe, erlaube ich mir, zu antworten: es sind Teeblätter gemeint. Daher gießt man die Sahne auch nach dem Aufkochen durch ein Sieb.
Hoffe, meine Antwort nützt nach einem Jahr noch etwas. Die Trüffel kann ich jedenfalls nur empfehlen!
Gutes Gelingen!
fragolina888
sagt:
sagt: 30.10.2010 23:26
Diese Trüffel sind wunderbar!!! Habe sie mit frischem Ingwer statt Ingwerpulver gemacht und noch Kardamomkapseln zur Sahne und dem Tee (habe Sweet Orange Black Current genommen) dazugegeben. Das Ganze dann vorher KALT ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet. DAnn erst die Sahne aufgekocht. Als Schokolade die 70 % Kakao verwendet.
Da die Trüffel für mein Herbstmenü so richtig wie echte Trüffel (Pilze ) aussehen sollten, habe ich die Masse nicht mit der Tülle gespritzt, sondern mit Teelöffeln abgestochen und in einer Mischung aus braunem Zucker und Kakao gewälzt.
Die Mühe hat sich gelohnt, einige ssagten, es seien die besten Truffes, die sie je gegessen hätten!
Herzlichen Dank für die Inspiration.
Da die Trüffel für mein Herbstmenü so richtig wie echte Trüffel (Pilze ) aussehen sollten, habe ich die Masse nicht mit der Tülle gespritzt, sondern mit Teelöffeln abgestochen und in einer Mischung aus braunem Zucker und Kakao gewälzt.
Die Mühe hat sich gelohnt, einige ssagten, es seien die besten Truffes, die sie je gegessen hätten!
Herzlichen Dank für die Inspiration.
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Werde wohl in den nächsten Wochen mehrere Pralinen-Rezepte ausprobieren und die Produckte der besten verschenken. Dieses sieht schön abwächslungsreich und würzig aus, muss also unbedingt ausprobiert werden, damit nicht alles nur nach Marzipan schmeckt! :)
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