Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Beignets
tolle Beilage aus Kartoffeln
| 450 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 4 EL | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Mehl |
| 150 g | Ricotta |
| 2 | Ei(er), Gr. M |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Öl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten garen, abgießen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerdrücken.
Dann mit 3 EL Butter und den Eigelben mischen.
Restliche Butter in 120 ml heißem Wasser schmelzen. Nach und nach Mehl zugeben und glatt rühren. Kartoffelmasse, Ricotta und Eier zugeben und alles gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffel - Käse - Masse löffelweise in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dann mit 3 EL Butter und den Eigelben mischen.
Restliche Butter in 120 ml heißem Wasser schmelzen. Nach und nach Mehl zugeben und glatt rühren. Kartoffelmasse, Ricotta und Eier zugeben und alles gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffel - Käse - Masse löffelweise in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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