Eine leere Weinflasche (helles Glas) mit Schraubverschluss in kochendes Wasser legen und ca. 1 Minute drinnen lassen. Etiketten von der Flasche lösen.

Wenn die Flasche erkaltet ist, Thymian- und Rosmarinzweige, den Knoblauch (halbieren) und die Pepperonico hinein geben und mit dem Olivenöl auffüllen.
Ca. 3 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen. Je länger das Öl steht, desto intensiver wird das Aroma!

Ich verwende dieses Öl für alle ital. Gerichte in denen man Olivenöl braucht (auch zum Anbraten).