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Mungosprossen - Salat
Zutaten
| 250 g | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1/4 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 ml | Reisessig |
| 50 ml | Wasser |
| 50 ml | Öl, neutrales |
| 35 g | Zucker |
| 1 EL | Sojasauce |
| etwas | Sesamöl |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel in kleine Würfel, Paprika in dünne Streifen schneiden. Essig, Wasser, Öl, Zucker und Sojasauce in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebel ca. 3 Min. kochen und dann mit den Sprossen weitere 3 min köcheln lassen. In der letzten Minute die Paprika dazugeben.
Alles in eine Schale geben, Sesamöl unterrühren, abkühlen lassen und ggf. noch einmal abschmecken. Wir essen diesen Salat gern zu Wokgerichten.
Die Zwiebel ca. 3 Min. kochen und dann mit den Sprossen weitere 3 min köcheln lassen. In der letzten Minute die Paprika dazugeben.
Alles in eine Schale geben, Sesamöl unterrühren, abkühlen lassen und ggf. noch einmal abschmecken. Wir essen diesen Salat gern zu Wokgerichten.
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Kommentare anderer Nutzer
von mir 4 Sterne, die Öl-Essigsud erschien mir etwas zu reichlich. Geschmacklich aber lecker abgestimmt! Ich habe noch eine kleine Hand gerösteter Sesamsamen dazu gegeben.
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kirschtrudi
05.03.2013 21:12 Uhr