Paprikaragout süß - sauer

einfach lecker, ob mit oder ohne Fleisch zubereitet

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700 g	Paprikaschote(n), gelbe und rote
350 g	Zwiebel(n)
1 m.-große	Zucchini
500 g	Tomate(n)
1 kl. Dose/n	Ananas ( ungesüßt, Abtropfgewicht: 225 g )
200 g	Reis
1 TL	Salz
4 EL	Öl
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer
2 EL	Essig, (Obstessig)
2 EL	Petersilie
350 g	Hähnchenfleisch, Pute oder Schwein, geschnetzelt

Zubereitung

Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in schmale Spalten schneiden. Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und in schmale Spalten schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und in Stückchen schneiden.
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.

Inzwischen Gemüse und Obst portionsweise in Öl anbraten und - bis auf die Zucchini - im Topf vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Essig abschmecken, in 15 Minuten sämig einköcheln lassen. Zucchini unterheben und 5 Minuten ziehen lassen. Gehackte Petersilie darüber streuen.

Das Ragout mit Reis servieren. Für die nicht vegetarische Variante Fleisch portionsweise anbraten und zusammen mit der Zucchini unter das Gemüse heben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	395 kcal
Freischaltung:	28.05.09
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