Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet auf Tomaten - Lauch
| 2 TL | Estragon, getrockneter |
| 14 EL | Kartoffelpüreepulver |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 8 | Tomate(n) |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 250 g | Fischfilet(s) (Seelachs oder Kabeljau) |
| 2 TL | Senf |
| 8 TL | Crème fraîche |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
360 ml Salzwasser mit dem Estragon sehr langsam erhitzen. Kurz vor dem Essen die Püreeflocken untermengen.
Inzwischen Lauchzwiebel in Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden. Kürbiskerne hacken. Einen Topf erhitzen, die Lauchzwiebeln hineingeben, salzen und 1 Minute rühren. Die Tomaten zufügen und zugedeckt 1 bis 2 Min. dünsten.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Seite mit Senf und Creme fraiche bestreichen und den Fisch mit dieser Seite nach oben auf das Gemüse setzten. Mit Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Min garen.
Fischfilet auf einem Teller warm stellen. Zuviel Flüssigkeit, dann offen einkochen. Gemüse und Püree zum Fisch anrichten.
Inzwischen Lauchzwiebel in Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden. Kürbiskerne hacken. Einen Topf erhitzen, die Lauchzwiebeln hineingeben, salzen und 1 Minute rühren. Die Tomaten zufügen und zugedeckt 1 bis 2 Min. dünsten.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Seite mit Senf und Creme fraiche bestreichen und den Fisch mit dieser Seite nach oben auf das Gemüse setzten. Mit Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Min garen.
Fischfilet auf einem Teller warm stellen. Zuviel Flüssigkeit, dann offen einkochen. Gemüse und Püree zum Fisch anrichten.
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