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Bananen - Erdnussbutter - Muffins
Sehr schnelle Zubereitung mit wenig Zutaten
Zutaten
| 20 g | Kokosraspel (optional) |
| 120 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Erdnussbutter |
| 150 ml | Buttermilch |
| 60 ml | Öl, neutrales |
| 1 große | Banane(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Die Löffelbiskuits zerkleinern und mit Mehl, Backpulver und Kokosraspeln mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Erdnussbutter und Buttermilch gut verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren, zuletzt die in Stücke geschnittene Banane unter den Teig heben.
Den Teig in in die Muffinförmchen füllen und 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann zum Erkalten auf ein Gitter stellen.
Die Löffelbiskuits zerkleinern und mit Mehl, Backpulver und Kokosraspeln mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Erdnussbutter und Buttermilch gut verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren, zuletzt die in Stücke geschnittene Banane unter den Teig heben.
Den Teig in in die Muffinförmchen füllen und 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann zum Erkalten auf ein Gitter stellen.
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